蜜源:油菜花蜜的是油菜,槐花蜜的是槐樹。
產地:油菜蜜的產地幾乎遍佈全國各地,槐花蜜的產地大部分在黃河流域、長江中下游地區。
外觀:油菜蜜呈淺琥珀色,口感甜美,槐花蜜呈透明水白或黃色。
營養:油菜花蜜含有豐富的黃酮醇和植物固醇等物質,槐花蜜含有刺槐甙和揮發油等成分。
價格不同。
一、蜜源不同
油菜花蜜和槐花蜜的蜜源完全不同。其中油菜花蜜的蜜源是十字花科蕓薹屬植物油菜,油菜花期各生產組約80~100斤,槐花蜜的蜜源是蝴蝶花科槐樹,槐樹花期各生產羣可以生產約20~40斤。
二、產地不同
油菜蜜和槐花蜜的產地大不相同,其中油菜蜜的產地幾乎遍佈全國各地,特別是湖北、四川、湖南、江蘇等地產油菜蜜最多,槐花蜜的產地是槐樹的集中分佈地,如黃河流域、淮河流域、長江中下游地區有槐花蜜。
三、外觀不同
油菜蜜和槐花蜜的外觀差異很明顯,其中油菜蜜呈淺琥珀色,口感甜美,有輕微的辣味,結晶呈乳白色細粒或油脂狀,槐花蜜呈透明水白或黃色,有清淡槐花特有的香味,偶爾結晶呈乳白色細粒或油脂狀。
四、營養不同
油菜花蜜和槐花蜜的營養有點不同,兩者中最主要的成分是葡萄糖和果糖,含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質等,但油菜花蜜含有豐富的黃酮醇和植物固醇等物質,槐花蜜含有獨特的刺槐甙和揮發油等成分。
五、價格不同
油菜蜜和槐花蜜的價格有點不同,其中油菜蜜的價格一般為30~50元1斤,極少數質量特別好的油菜蜜也可以賣60元以上1斤,槐花蜜的價格一般為40~60元1斤,極少數透明的槐花蜜幾乎為100元以上。