問：請問白皮大蒜和紅皮大蒜有什麼區別？
它們的外觀不同。白皮大蒜的外皮是白色的，而紅皮大蒜的外皮是紅色的。紅皮大蒜的外皮是由多層薄膜組成的，而白皮大蒜只有一層外皮。此外，紅皮大蒜的外皮上還有一些紫色的斑點，而白皮大蒜則沒有。
它們的口感也有所不同。白皮大蒜具有較強的辛辣味，而紅皮大蒜則口感稍微柔和一些，略帶甜味。因此，在不同的烹飪方式中，它們的使用也有所區別。一般來説，白皮大蒜適合用來炒菜、醃製和煮湯；而紅皮大蒜則適合用來做蒜泥、蘸料和烤肉。
另外，它們的成分也有所不同。紅皮大蒜含有更多的硫化物，具有更好的保健功效。其中，大蒜素是一種能夠增強免疫力、抗菌、抗病毒、降血壓等多種功效的物質。而白皮大蒜則更為易於保存，口感較為穩定。
