洋葱紫皮比白皮的營養價值高，深受消費者青睞。
紫色的洋葱和白色之間，最大的區別就是顏色，紫色的洋葱外皮就是紫色，白色的洋葱外皮則是白色。紫色的裏面水分並不是很多，白色會相對多一些。且口感也不一樣，紫色的口感有些辣，而白色的則會甜一些。還有，紫色的產量較高，白色的則很低。
紫皮洋葱和白皮洋葱除了外表顏色不一樣，兩者之間的口感也不一樣，紫皮的有點辣，白皮的有點甜，紫皮的產量比白皮的高。
1.營養方面：白洋葱在營養方面比紫洋葱要好一些，特別是一種長形的白色洋葱，號稱“保健洋葱”。2.口感方面：白洋葱沒有紫洋葱辣，吃起來要稍甜一些。3.保存方面：白洋葱相比紫洋葱肉頭要難保存一些。4.用途方面：白洋葱更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味，紫洋葱適合炒吃，特別是與牛肉、柿子椒一起炒，在做燒烤時放入一些紫洋葱也好吃。
