種植時間：冬天種植韭菜可以在大棚內或是室內種植，温度保持在10℃以上才能供韭菜正常生長，氣温低於零下5℃，韭菜有可能會被凍死。
養護方法：生長期保證充足的光照，以及適合的温度，温度高於30℃，不利於韭菜的生長，收割韭菜時可根據其生長情況決定收割次數，收穫好的時候可收割2-3次。
一、冬天能不能種植韭菜
1、種植時間
（1）冬天可以種植韭菜，在大棚內種植或者是家庭室內種植，可以達到韭菜生長的温度條件，然後再結合適當的澆水施肥，就可以使韭菜快速生長。
（2）韭菜適應的最低温度是零下5℃，在10℃以上才可以正常的生長。冬天如果在室外種植韭菜的話，它很難存活的。
（3）韭菜具有一定的抗寒能力，但北方的氣温比較寒冷，如果露地種植，韭菜一般都會被凍死，但根部留在地下，來年氣温回升就會繼續生長。
2、養護方法
（1）韭菜生長的時候需要充足的光照，會有利於養分的積累。但是温度也不能過高，否則也會使它的質量變差。
（2）韭菜比較怕熱，温度高的話，會使它生長變慢，温度在30℃以上的時候，它就會枯萎。
（3）韭菜的收成主要決定於收割的次數，一般情況下可收割一次，收穫好的時候可收割2-3次，收割的時候要從距離地面三寸的位置開始，後期收割的時候要比前一次收割稍微高一些。
二、韭菜適合什麼時候播種
通常農户家都有種植韭菜，作為常見蔬菜，只要掌握管理要點，一年可以三季播種，春、夏、秋季都是可以的，但一般春季播種生長的更好，產量更好，更節約成本。
1、春季播種
通常這個時候的氣温已經回暖了，温度基本保持在5-10℃左右，地面還比較濕潤，適合韭菜出苗生長。春播的技巧是寧早勿晚，春播的優點是可以防止雜草叢生，影響韭菜的生長速度。
2、夏季播種
夏季播種量響度與春季要多一些，播種後覆蓋的土壤不要過於厚重，並且要澆水保持土壤濕潤度，要選在黃瓜或者西紅柿園後以後開播，有助於出苗。
3、秋季播種
秋季播種的量相對於夏季還要更多，通常選在立秋前後播種，澆水原則是見幹見濕，此時期容易生草害，一般不建議菜農們選在秋季播種。
