人們常用“撿了芝麻，丟了西瓜”來形容一個人因小失大，但是小編在這裏要替這樣的人正名。撿了芝麻，丟了西瓜並沒有因小失大，反而收穫的健康，摒棄了肥胖，這樣的舉動是十分值得的。我們平常接觸的都是芝麻油啊，芝麻糊等芝麻製成的產品，那麼生芝麻可以吃嗎？可不可以我們一看便知。
生芝麻能吃嗎？
芝麻是可以生吃的。芝麻的營養成分十分豐富，據測定：100顆芝麻中含有脂肪62.7克、蛋白質21.9克、鈣564毫克、磷318毫克、鐵50毫克、此外，還含有維生素B1和豐富的維生素E，這些都是人體所須的物質。
芝麻油中含有大量的亞油酸、棕櫚酸花生酸等不飽和脂肪酸和卵磷酸都能溶解凝固在血管壁上的膽固醇，還可阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和正常功能。也可防止體內的其他成分受到脂肪過氧化物的傷害，還可減少體內脂質的積累，起到延緩衰老的作用。
芝麻的種類劃分
1、從芝麻的顏色來劃分，有四個種類：白色芝麻、黃白芝麻、黑色芝麻、雜色芝麻；
2、從芝麻蒴果的稜數可分四稜、六稜、八稜和多稜芝麻；
3、從芝麻生育期的長短可分為早熟種（80～90天）、中熟種（90～100天）和晚熟種（100～120天）。
白芝麻與黑芝麻的區別
芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。
黑芝麻的微量元素含量更高，具有養血補肝腎、烏髮養髮的作用，可明耳目，而多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾症狀，這主要是由於肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。 白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。
芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。 芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。
芝麻的種植分佈
芝麻原產非洲，後傳入印度，現印度已成為世界第一芝麻生產大國，佔世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產也盛，佔世界栽培面積的13.5%。芝麻是喜温植物，種植主要分佈在40°N和40°S之間。中國芝麻種植區域可至45°N的地方，主要在黃河及長江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分佈較多，其中河南產量最多，約佔全國的30%左右。據統計，全國芝麻種植面積約為79萬公頃，產量約為58萬多噸。
芝麻雖小，知識不少，種類多樣，且各具優勢和功效，且我國大部分地區都有種植，價格也就十多塊錢一斤，是健康又易得的食物。大家可以嘗試不同種類的芝麻，以及芝麻做成的眾多產品和食物，挖掘它們的價值。
