犛牛鞭是現在比較有名的一種食材，特別受男性的青睞，因為它有一定壯陽的功效。不過關於這種特殊的食材，很多人都不知道要怎麼吃。其實關於它的吃法，也是變化多樣的，其中以泡酒最為常見。在泡酒的時候也是有很多技巧的。
犛牛鞭怎麼吃
1、煲湯：可以和雞、鴨和鵝。家禽等製成膳食佳餚。將犛牛鞭置於保温器中，衝入開水泡四小時左右，完全發起後，將其改成條狀或菊花狀，與雞鴨配核桃肉枸杞桂圓肉大棗褒湯，製成高級菜餚。
2、泡酒：將犛牛鞭直接泡入500ml的優質40度左右的白酒中，五天後加入蟲草、桂圓、大棗、蜂蜜，十天後即可飲用。
3、炒着吃：香燒犛牛鞭。牛鞭煮透，選淨切段，姜切條，葱切段，西蘭花切小棵。牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。燒鍋下油，放入姜葱煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
犛牛鞭怎麼泡酒
1、犛牛鞭泡酒的製作方法比較簡單。犛牛鞭是不能生泡的，通常的選材是風乾後的犛牛鞭，將其切片，放入白酒中，同時可加入其它藥材，一般泡10天到30天即可。
2、關於白酒度數,中醫學裏是有講究的，一般補氣補血類的藥酒宜用30到40度左右的白酒，而犛牛鞭泡酒一類的補益腎陽的藥酒則需要55到60度的白酒，因為高度數的白酒才能殺死犛牛鞭中的細菌和寄生蟲，而且白酒要選優質白酒。
3、關於其它藥材：很多其它滋補性的藥材都是可以選擇的，比如“藏八寶”裏的其它“寶”——冬蟲夏草、藏紅花、藏鹿茸、雪蓮花等，其它一般的藥材如枸杞、當歸、人蔘等也可。
犛牛鞭的食用價值
犛牛鞭是牛的陰莖，其具有非常高的營養價值，尤其是膠質蛋白的含量非常豐富。此外犛牛鞭中還含有睾丸酮等天然甾體激素，其具有促進男性生殖器發育的效果，男人吃一些犛牛鞭能夠起到補腎壯陽的功效。其中各類犛牛鞭中又以西藏犛牛鞭最好，因為西藏犛牛生長在高海拔、無污染的地方，營養價值頗高。犛牛鞭的食用方法也有很多，可以泡酒，也可以和食材一起煮。
牛鞭怎麼清洗
1、新鮮牛鞭的洗法：先將牛鞭用温水沖洗，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。
2、幹牛鞭的洗法：牛鞭，一般用於貨入饌，宜用水發，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去淨腥臊氣味，再用水煮過，香而不羶。
耗牛鞭在吃的時候可以泡酒、炒、燉湯，裏面還可以適量的加入一些其它的食材進行搭配，這樣會更好。泡酒的時候一定要注意不要用新鮮的耗牛鞭，需要用風乾的，在裏面還可以適量的加入一些藥材，這樣營養價值會更高。
