漂浮在水面上的植物有許多種，其實這些看起來毫不起眼的植物也是有大的功效作用的。荇菜就是一種很好的水面綠化植物，一般生長在池塘這種比較平穩的水域中。它的觀賞價值是眾所周知的，那究竟它是否能夠進行食用呢？下面小編將和大家一起來探討。
荇菜可以吃嗎
荇菜可以吃。它是一種水上植物，根莖可以供來食用，葉柔嫩多汁，無毒，富含營養，在古代這是一種美食。同時在早期很多農户會撈取切碎用它餵豬和家禽，是一種良好的水生青綠飼料。
現在，人們開始挖掘荇菜的營養價值，紛紛開始採摘食用。
荇菜是現在的什麼菜
荇菜就是我們現在説的莕菜。是一種多年生水生草本植物性強健，耐寒又耐熱，喜靜水，適應性很強。產中國絕大多數省區，世界多地有分佈。作藥用時可治發汗透疹；利尿通淋；清熱解毒。
荇菜有什麼作用
一、荇菜的觀賞作用
荇菜的葉片小巧別緻，似睡蓮，鮮黃色的花朵挺出水面，綠中帶黃，給世界帶來一縷明媚。花朵較多，花期長，是庭院點綴水景的最佳選擇之一。當然，將其種在10釐米左右水盆中，室內觀賞也未嘗不可。
二、荇菜的藥用價值
荇菜一般在夏秋季節進行採收，曬乾後使用。具有很好的清熱解毒，利尿消腫的作用，對於治療癰腫瘡毒，熱淋，小便澀痛有很好的療效。
三、荇菜的食用價值
1.荇菜的食用
荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無味，富含豐富的營養。在過去，是豬、鴨、鵝的食用飼料，草魚也比較喜歡吃荇菜。周圍的地區喜歡打撈荇菜葉餵豬，是一種很好的水生綠色飼料。荇菜生長較快，分枝多，在生長期可以收穫四次。現在，荇菜的數量逐漸減少，人們也發現其中的營養價值，紛紛採摘食用。
2.荇菜的食用方法：
那麼既然荇菜可以食用，那麼它的食用方法小編在這裏也順便告訴大家吧，荇菜可以和綠豆一起熬製成荇菜綠豆粥，具體的做法是：首先將綠豆洗淨，温水浸泡2小時，粳米淘洗淨，荇菜花去梗，去花柄和雜質，花瓣洗淨。
綠豆放入鍋內加水煮至豆開花時，下入粳米，加適量水，用旺火煮沸，轉用慢火熬煮綠豆和米熟爛時，加入荇菜花，翻拌幾下，加入白糖調味即可食用。
蓴菜和荇菜的區別
1、外觀不同
先説一下它們葉子的不同。前者的葉子是橢圓形，長度在三點五到六釐米，寬度在五到十釐米；而後者的葉子是圓形或者卵圓形，直徑在一點五釐米左右。再就是它們葉柄的不同，前者的葉柄長二十五到四十釐米，後者的則是五到十釐米，前者的要長得多。
2、分佈不同
它們在世界的分佈都比較廣泛，這裏就不詳細説了。它們主要的不同是在我國的分佈地區。前者主要分佈在湖南、江西、浙江、四川等省份，也就是多分佈在南方的省份；不過後者的分佈要稍微廣一些，在我國大部分省份都有分佈。
3、食用價值不同
對於蓴菜來説，它的食用是非常普遍的，在民間有着許多關於它的菜餚，甚至從古代開始就已經把它作為食材來使用了。至於荇菜，也並不是説它不能吃，只不過用它來作為食材的情況非常少，並且也有禁忌，比如説因為它具有壯陽的功效，所以小孩子時不能隨便吃的。
4、花果期不同
對於蓴菜來説，它的花期大概在六月份，果期大概在十月份前後；而對於荇菜來説，花果期在四月份到十月份這個範圍。所以，相比較來説，它的花果期要稍微長一些。
經常會有不少人會將荇菜誤認為是睡蓮，但其實它們是兩種不同的植物。養殖荇菜在池塘中不僅具有很好的觀賞價值，並且它還可以有效而定淨化水質。喜歡的朋友可以進行大盆或大缸進行養殖。
