北京8號桃為中熟品種，於每年7月中下旬成熟上市，果形較大，果皮亮紅色，果面整潔，果肉為白色，肉質脆硬，口感脆甜，離核。
北京8號桃單果均重約為300g，最大達650g，可留樹30天而不掉落，常温儲藏可達20多天。
一、北京8號桃的特點
1、北京8號桃屬於中熟品種，一般7月中旬或下旬成熟，正好趕上眾多桃子上市季節，競爭是比較大的。
2、但是北京8號桃也是有自身優勢的，單果重300克左右，最大能達到650克左右，果肉為白色，果皮比較紅亮，果面茸毛稀少，果形較大，硬度大，果肉脆甜，受到消費者的關注。
3、果皮底色黃白，成熟時85%果面着鮮紅到紫紅色暈，光照條件好時全果着鮮紅色，外觀豔麗，十分美觀，果面整潔，離核，屬於硬質桃，常温下能儲藏20多天，耐運輸，成熟期可以掛在樹上一個月不掉果，是非常適合種植的中熟品種。
二、桃子是什麼季節的水果
桃子是夏、秋季節的水果，桃樹從開花到結果到果實成熟通常需3-4個月左右的時間，大部分桃子品種果實成熟期在6-9月份左右，但也有一些早桃品種，在3月份左右就能吃到，而7月後的桃子通常都非常脆，被稱為脆桃或秋桃。
三、冬桃適合在哪裏種植
冬桃在我國南北大部分地區均可種植（600-2000米海拔），其適應性非常強，抗旱耐貧瘠，在大田、山地、丘陵等均可成功種植，山地以30度以下的低山緩坡為宜，在酸性或微鹼性土壤中生長良好。
