摘要：松花蛋是皮蛋，松花蛋只是因為剝了殼之後，表面會有像雪花狀的花紋，所以叫松花蛋，只是一個不同叫法而已，皮蛋其實就是松花蛋和變蛋的總稱。
中國食用皮蛋至今擁有500多年的歷史，皮蛋是國內廣大消費者所喜愛的食物，皮蛋對於國人而言是美味佳餚，還有一定的藥用價值，但是市面上還有一種類似於皮蛋的蛋叫松花蛋，松花蛋與皮蛋有什麼區別嗎？它們是同一種蛋嗎？小編帶大家瞭解一下。
松花蛋是皮蛋嗎
總的來説呢，皮蛋其實就是松花蛋和變蛋的總稱，所以松花蛋其實也叫皮蛋。
松花蛋只是因為有的皮蛋剝了殼之後，會發現表面會有像雪花狀的花紋，所以叫松花蛋。總之，本質一樣，只是叫法不一而已。
另外，我們在吃皮蛋的時大家應該注意，在剝開皮蛋後可以看到它的蛋白是暗褐色的透明體，是具有一定的韌性的;如果是被污染的皮蛋它的蛋白就會呈淺綠色，韌性也比較差，還一碰就特別容易散，被污染的皮蛋含有沙門氏桿菌，食用後會在人體內產生毒性很強的內毒素，從而致使人出現中毒的症狀，要是遇到這樣的皮蛋一定要記住千萬不能吃了。
皮蛋和松花蛋有什麼區別
松花蛋是皮蛋的一種，皮蛋和松花蛋的區別只是叫法不一樣而已，北方叫松花蛋，南方叫皮蛋。松花皮蛋跟一般的皮蛋比起來，只有鐵的含量稍微高一點點，其它的營養成份並沒有不同。
都是使用生石灰、純鹼、草木灰、食鹽、水、茶葉微量等調製而成的灰，裹在鮮雞蛋表皮，密封容器一段時間後製成的。
皮蛋如何製作
皮蛋的做法其實很簡單，大家可以自己在家就能輕鬆做皮蛋，下面小編教大家制作皮蛋：
1、找一個盆，將石灰粉40克，純鹼10克，草木灰130克，水200克，黃泥6克，食鹽15克的重量，按比例混合攪拌均勻製成漿備用。
2、將鴨蛋放在盆裏，將我們做好的漿均勻的敷在鴨蛋的表面。
3、再用糠均勻裹在蛋外面，把裹好的蛋密封保存，一般兩個月之後就可以取出食用了。
通過上文大家應該瞭解到了松花蛋其實就是皮蛋，皮蛋好吃又美味，用皮蛋製成的涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥等都是大家喜歡的美食，但是並不是所有人都適合吃皮蛋，皮蛋屬於發物，而且含鉛，嬰兒、小孩、脾胃虛寒、有心血管病、肝腎疾病患者儘量少吃，大家一定要注意；它的做法也很簡單，閒下來的時候大家不妨在家試試，親手製作一下皮蛋吧！
