蛋是我們大家都非常熟悉的一種食物，在我們的日常生活中，經常會吃到茶葉蛋、鴨蛋等等。並且蛋的口感非常好，做法也多種多樣，最主要的是營養價值高，因此受到很多人的喜愛。我們知道烏龜也是會產蛋的，不知道這種蛋是否也可以食用呢？
烏龜蛋能吃嗎
烏龜蛋能吃。烏龜蛋不僅蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣的含量是雞蛋的四倍多，核黃素的含量則是雞蛋的兩倍，而且烏龜蛋中糖、脂肪、膽固醇的含量卻非常低，總糖的含量只有雞蛋的1/16，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至雞蛋的1/9左右，因此烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品。
吃烏龜蛋有什麼好處
1、防癌抗癌：烏龜蛋能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
2、淨化血液：烏龜蛋有較好的淨血作用，有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等功效，常食可降低血膽固醇，對高血壓、冠心病等患者有益。
3、壯陽補陰：烏龜蛋能補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足，對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
烏龜蛋怎麼做好吃
做法一、鹽水煮烏龜蛋
原料：烏魚蛋、鹽、味精、料酒、葱花、薑末等。
步驟：
1、將烏魚蛋一個一個洗淨待用。
2、鍋內放入少許油燒熱、放葱花、薑末、烏龜蛋翻攪爆炒一下、放鹽、料酒少許調料。放少許水待燒開後連湯汁倒入碗內即成。
小貼士：吃的時候只需要撕開小孔吸食。
做法二、薑汁烏龜蛋
原料：烏魚蛋、雞湯、鹽、味精、黃酒、醋、麻油、薑汁
步驟：
1、將烏龜蛋洗乾淨後放入水中煮。煮好後再放入冷水中浸泡一會兒。
2、雞湯倒入鍋裏，放入烏龜蛋，倒入薑汁，燒開之後倒入水澱粉勾芡
3、再倒入醋，撒些胡椒粉攪拌片刻後放入倒入碗裏
4、再倒入麻油，撒些香菜末就可以了，口感十分鮮美清爽嫩滑。
烏龜蛋怎麼孵化
1、孵化材料：烏龜蛋孵化材料有很多種，有用耶土的，有用沙子的，但是就濕度的保持來看，蛭石是最好的選擇，不管是顆粒大也好，小也好，顏色深也好，淺也好，蛭石的作用永遠都是一樣的。
2、清洗消毒：將孵化材料在水中清洗至清洗下來的水清澈為止，放入微波爐裏轉3-5分鐘，這樣可以消滅蛭石內的細菌，然後將蛭石放在純淨水中浸泡30分鐘左右（一定要用純淨水或者涼開水，以免水中有細菌）。
3、水分控制：用手抓住蛭石擠幹水分，也就是把多餘的水分擠掉，擠到擠不出水為止，蛭石不顯濕，又可以捏成團不散開即可，這步很重要，水分不夠，保濕的時間就短，太濕，會造成胚胎在高温高濕的環境下生長過快，胚胎髮育太大，蛋內空氣被填滿，胚胎憋死在蛋內，孵化後期受精蛋死亡基本就是這個原因造成的，這樣就準備好了孵化材料。
可能很多人都覺得烏龜蛋是不能吃的，而且見到過的人也是極少數。不過我們上文中也介紹了，烏龜蛋不僅可以食用，而且它含有很高的營養價值，對身體是有好處的。
