羽衣甘藍屬於十字花科蕓薹屬植物，是一種二年生觀葉草本花卉，是甘藍的園藝變種。它的基生葉片為蓮座狀，葉片主要有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉等，葉脈和葉柄是淺紫色，內部葉色非常豐富，主要有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等顏色。羽衣甘藍在中國大城市公園都有種植，喜歡冷涼的氣候，適宜生長温度為20-25℃，非常耐寒，可以忍受多次短暫的霜凍而不枯萎。
一、什麼是羽衣甘藍
1、羽衣甘藍是十字花科蕓薹屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。
2、基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。
3、葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份，株高一般為20-40釐米，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形。
4、中國大城市公園有栽培。喜冷涼氣候，適宜生長髮育的適温為20-25°C，極耐寒，能忍受多次短暫的霜凍而不枯萎，抗高温能力達35°C以上，轉色需有15°C左右的低温刺激，喜充足陽光，對土壤的適應性很強。
5、葉片形態美觀多変，心葉色彩絢麗如花，整株酷似一朵盛開的牡丹花，人們形象地稱之為“葉牡丹”。又因其喜冷涼氣候，較耐寒，可忍受多次短暫的霜凍，在百花凋零的冬季和早春，是佈置露地花壇、花台及盆栽陳設美化時不可多得的優秀用材。
二、羽衣甘藍的生長條件
1、温度
（1）羽衣甘藍喜温和的氣候條件，耐寒性強，但也耐熱。種子在3-5°C的條件下可緩慢發芽，20-25°C發芽最快，30°C以上不利於發芽；莖葉生長最適的温度為日間18-20°C，夜間温度為8-10°C，但能耐短時間-4°C的低温。
（2）生長期間如經受多次短暫的霜凍，温度回升後仍可正常生長；羽衣甘藍也能耐高温，在30-35°C的條件下能生長，但葉片纖維增多，質地變硬，食用品質降低。
2、光照
（1）羽衣甘藍屬長日照作物，完成春化階段後，必須在一定時間的長日照條件下才能進行花芽分化、開花結實。
（2）羽衣甘藍在營養生長期間，長日照和較強的光照有利於其生長，但在葉片形成期間，要求中等的光照條件，因為在強光照射的條件下生長，會促使葉片老化，風味變差。
3、水分
（1）羽衣甘藍是喜濕潤生長條件的蔬菜作物，除在幼苗期和蓮座期能忍耐一定的乾旱條件外，在其產品形成期則要求較充足的土壤水分和較濕潤的空氣條件。
（2）當土壤相對濕度為75%-80%，空氣相對濕度在80%-90%之間最適宜生長，產量高，品質好。
（3）一般情況下，空氣相對濕度低對生長髮育影響不太大，但若土壤水分不足會嚴重影響葉片生長，產量將明顯降低。
