問：萵筍該怎麼貯藏、保鮮？
將萵筍進行最畦假植貯藏。方法是，收穫時將萵筍連根拔起，稍經晾曬或在背陽處短期預貯。貯藏時挖寬1―1.3米，深0.8米(地下0.5米，地上0.3米)的假植溝。選擇無傷、無病末抽薹的健壯萵筍，肅除外葉，留頂端7―8片葉，假植於畦或溝內。假植時覆土埋沒筍的2/3，然後扶正、踩實，株間略有空隙，行距約10釐米，以利通風。假植完畢，在畦(溝)頂覆蓋薄席或單層秫秸，夜晚揭席放風，天冷時加覆土。畦(溝)温度控制在1―0℃左右為宜。用於貯存的萵筍切勿擦傷，以免腐爛。
選擇莖粗、無空心、不抽薹的萵筍，小心摘去葉片，用清水洗去泥土，在室內放置4―6小時，裝入塑料食品袋中，紮緊袋口，冬季可在0―1℃的晾台上，根據氣温變化可用草簾或麻袋覆蓋或揭蓋以調節温度，避免太陽光直射。有冰箱的居民，可以將袋置於冰箱中，此法貯藏萵筍可貯存半個月左右。
