雞蛋不能生吃，雞蛋中含有黴菌、沙門氏菌、寄生蟲卵等，生吃容易導致身體不適，而且內含粗蛋白，生吃不易被腸胃吸收，所以需要煮熟了再吃。正確的煮雞蛋的方法應該是在煮雞蛋前先泡水，水要完全沒過雞蛋，煮雞蛋時要順一個方向攪動，不可隨便更換方向，煮雞蛋的時間也要控制好，開中火煮大約8分鐘左右就差不多了。
一、雞蛋能生吃嗎
雞蛋是不能生吃的，生吃容易患病，這是由於雞蛋中含有黴菌、沙門氏菌、寄生蟲卵等。此外，雞蛋裏的蛋白大多都是粗蛋白，腸胃難以吸收，所以吃的時候最好吃煮熟的。
二、怎麼煮雞蛋
1、先將雞蛋放入清水中浸泡，水位要以沒過雞蛋為宜，這樣可以保證雞蛋不破殼。
2、雞蛋入水後要順着一個方向攪動雞蛋，不要隨便換方向。
3、煮雞蛋的時候要掌握好時間，將雞蛋和冷水入鍋，水開後再等待8分鐘即可撈出。 如果想煮溏心蛋，可以相對縮短時間，但吃半生不熟的蛋容易影響身體健康，所以要掌握好火候，不要太生了。
4、煮雞蛋最好用中火，因為大火容易破殼，小火不好掌握好生熟程度，只有用中火煮雞蛋是最合適的。
