什麼蜂蜜才算是土蜂蜜 | 需要由中蜂採集百花釀製而成

土蜂蜜一般是指中蜂採集山間百花花蜜所釀製而成的蜂蜜，產地遍及全國，尤以兩廣、川貴、雲南等地區產出最多。

土蜂蜜呈琥珀色或深琥珀色，質地粘稠，富有光澤，味道甜而不膩，具輕微酸味及辣喉感。容易結晶，結晶呈淺黃色或偏黃色豬油狀。

一、什麼蜂蜜才算是土蜂蜜

1、土蜂蜜是中蜂採集山野百花釀製而成的，未結晶時呈質地粘稠且有光澤的琥珀色或深琥珀色，有類似中藥材的自然芳香味，味道甜而不膩並略帶有淡淡的微酸味和輕微的辣喉感，回味時也有清香醇厚的中藥材味，易結晶，結晶後呈淺黃色或偏黃色豬油狀。

2、土蜂蜜是中華蜜蜂釀製而成的上等蜂蜜，產地遍及全國各地，尤以廣東、雲南、廣西、四川、貴州等地產量最高。

二、鴨腳木蜜和土蜂蜜對比

1、定義

（1）鴨腳木蜜：鴨腳木蜜是根據蜜源劃分的蜜種，所謂鴨腳木蜜實際上就是指蜜蜂採集鴨腳木花蜜釀製成的，流蜜期在氣温低的冬季，因此釀製蜂種多數是耐寒性強的中蜂。

（2）土蜂蜜：土蜂蜜是根據釀製蜂種劃分的蜜種，所謂土蜂蜜實際上就是指中蜂採集山野百花釀製成的蜂蜜，從定義上看土蜂蜜也是百花蜜，但土蜂蜜的蜜源構成更為複雜。

2、狀態

注：土蜂蜜是蜜蜂採集多種花蜜釀製成的，事實上土蜂蜜並沒有固定的顏色，但一般多呈粘稠、透明且有光澤的琥珀色。

3、價格

（1）鴨腳木蜜：鴨腳木蜜是鼎鼎大名的冬蜜，我國僅產於冬季相對比較温暖的嶺南地區和閩南地區，零售價格一般在40～80元一斤，具體價格因品質、市場等不同而不同。

（2）土蜂蜜：土蜂蜜特指中蜂採集山野百花釀製的蜂蜜，事實上在意蜂引入前我國也只有土蜂蜜，零售價格一般在100元以上一斤，少數品質好的土蜂蜜甚至要300元以上。

4、注意事項

（1）鴨腳木蜜和土蜂蜜是兩種定義不同的蜂蜜，其中鴨腳木蜜是根據主要蜜源定義的蜂蜜，而土蜂蜜則是根據釀製蜂種定義的蜂蜜。

（2）鴨腳木蜜和土蜂蜜哪個好沒有肯定的答案，一般情況下土蜂蜜要優於鴨腳木蜜，但這也不是絕對的，關鍵要看蜂蜜本身的質量。

（3）鴨腳木蜜和土蜂蜜的營養價值相差並不大，實際上所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，但蜜種不同各營養物質含量也略不同。