近些年吃秋葵開始在我國盛行，生活中常見的秋葵是綠色的。想必大家都知道秋葵是一種很有營養的蔬菜，正是因為這樣，所以它才會這麼受歡迎吧！關於秋葵的吃法也是多種多樣的，白灼秋葵這種吃法就很受人們的喜歡。
白灼秋葵要煮幾分鐘
白秋葵焯煮2分鐘就好了，秋葵不需要煮的時間過久，這樣會破壞它裏面的營養物質，否則食用價值會沒有那麼高了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裏面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裏加適量鹽，燒開之後再下入白秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓白秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至白秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
白灼秋葵的做法
做法一：
食材：黃秋葵適量、芥末。
做法：
1、秋葵洗淨，切掉後面的蒂把。但是別切漏了裏面的粘液。
2、鍋裏放水，放幾滴油，少許鹽。放入秋葵焯水。一兩分鐘即可。
3、生抽裏面擠一點芥末醬，秋葵取出放入盤子擺盤就可以食用了。
小貼士：蘸調料吃，太棒了。喜歡秋葵的朋友試一下，簡單又好吃。買秋葵一定要選嫩的拿到手裏有彈性的感覺，不要貪大，大的基本老了。選和食指差不多大小的。
做法二：
用料：黃秋葵、芝麻油、蒜蓉辣醬、生抽、大蒜、芝麻醬、食鹽。
做法：
1、黃秋葵洗淨備用，大蒜剁成末。
2、拿一個小碗放入2茶匙芝麻醬用芝麻油少許化開備用。
3、準備韓國蒜蓉辣醬適量，燒開水後，放入黃秋葵加入鹽煮3分鐘，把煮好的秋葵放入涼水裏過涼。
4、在碟子裏放入化開的芝麻醬、生抽、大蒜末、蒜蓉辣醬拌勻，擺好盤，蘸上料汁即可食用。
烹飪技巧：灼完後過一下冷開水，可以使秋葵爽口一些。
白灼秋葵的食用價值
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
3、它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
秋葵是不宜高温久煮的，一般只要稍微燙一下就行了，如果想要口感更脆一些的話，可以把燙熟的秋葵快速放進冷水中即可。在吃白灼秋葵的時候，可以根據自己的喜好加入一些醬料，放點芥末也很好吃。
