隨着生活的越來越好，雞肉也成了我們日常生活中必不可少的餐桌美味。雞肉在市場上的銷量也是非常可觀的。美味的雞肉人人都愛吃，不僅滋補養身，而且做起來方便快捷。那麼雞肉除了可以煎、炸、燉、炒、煮之外還有沒有其他好吃的做法呢？讓小編帶你一起看一下吧！
雞肉怎麼醃製入味
把雞肉用刀劃開醃製就會很入味！具體操作如下：
材料：雞腿600克 、姜15克、大葱15克、花椒15克、黃酒25克、鹽30克、椒鹽10克、植物油50克。
做法：
1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、葱結、紹酒、精鹽醃漬片刻。
2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去葱、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
雞肉怎麼做才嫩
想要雞肉嫩嫩的，吃起來口感好，可以加入低筋麪粉。因為，低筋麪粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，筋性較弱，若只以低筋麪粉為材料，油炸起來表皮會較為柔軟，不像使用麪包粉那樣的酥脆。要想讓炸雞酥脆，通常都會和太白粉一起調和為麪糊，裹在雞肉外皮上再下鍋油炸。
雞肉怎麼保存
1、冷藏保鮮。
這是很多人慣用的方式，也是很常用的保鮮方法。這裏唯一要具備的是，你家裏要有冰箱，而且沒有停電。一般建議保存在零下3攝氏度以下為佳。
2、醃製處理。
這是在冰箱沒有出現的時候常用的傳統方式。在肌肉上面添加食用鹽，食用鹽不能太多，也不能太少。如果氣温比較高或個人口味比較重的話就需要額外的多放一點。有時候為了讓雞肉入味，也需要提前在肌肉上面抹一層食用鹽。
那些人不宜食用雞肉
1、雞肉性温，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
6、雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
雞肉，是一道很常見的家常菜。同時雞肉也是一道老少皆宜的美味佳餚。看了雞肉的嫩滑做法，想必你也很心動了吧！趕緊去買只雞回來自己親自動手做遲來吧！美味的雞肉已經在等着你了！
