回答：大腸比腸頭更適合食用。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸是豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。製作時可以將豬腸切成段，翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬着力搓擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。
一、豬大腸是買腸頭還是大腸
1、豬大腸是買大腸比較好。根據豬腸的功能主要可以分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸比較適合爆炒，湘菜一般都比較喜歡爆炒的做法。
2、豬大腸是豬的內臟器官，豬腸的主要作用是輸送和消化食物，具有很強的韌性。它不像豬肚那樣厚，還有適量脂肪，豬大腸也被稱為肥腸，是一種比較常見的豬內臟副食品。
3、製作時可以先將豬腸切成段，翻開腸的內部，颳去污物，再用鹽或白礬搓擦幾遍，最後用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨。最後用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。然後鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後再煮一會，就可以得到滷腸汁。
二、豬大腸如何清洗
1、首先一定要沿着豬大腸剪一個口子，這樣就可以更加方便將豬大腸的內壁翻轉出來。
2、將豬大腸內壁翻過來，然後使用小刀將豬大腸上邊的殘留物刮乾淨。
3、內壁刮乾淨後一定要撒上一些麪粉，然後不斷進行揉搓，一般揉搓到腥味變淡之後就可以用水將豬大腸清洗乾淨。
4、最後在豬大腸的裏面和外面撒上食鹽，大概揉搓5分鐘後靜置半個小時左右，再用清水洗淨後即可。
