回答：1、氧化法：亞硝酸根離子中的氮為中間價態，具有被氧化的特性，當介質中的NO2-遇氧化劑時則會改變氮的價態，發生得失電子的變化而被氧化，最終NO2-離子會轉變為毒性較小甚至無毒的物質。2、物理吸附法：物理吸附法是使用具有高吸附能力的物質，如沸石粉、硅膠、活性炭、海泡石等吸附劑，將亞硝酸根吸附在其結構中。
一、水產降亞硝酸鹽最快的方法
1、氧化法
（1）亞硝酸根離子裏面的氮為中間價態，具有被氧化的特性，當介質裏面的NO2-遇倒氧化劑時就會改變氮的價態，發生得失電子的變化而被氧化，最終導致NO2-離子轉變為毒性較小甚至無毒的物質。
（2）具有氧化亞硝酸根離子能力的物質很多，比如臭氧、雙氧水、次氯酸鈉等很多物質，適合在養殖水體中使用的物質有三氯異氰脲酸、二氯異氰脲酸、溴氯海因、二氧化氯等幾種強氧化消毒劑。
2、物理吸附法
（1）物理吸附法是使用具有高吸附能力的物質，比如沸石粉、硅膠、活性炭、海泡石等吸附劑，將亞硝酸根吸附在結構裏面。
（2）這種方法在生產中被廣泛使用，有很多底改產品都會含有吸附劑成分，優點是作用時間短、成本低，缺點是用量大，比如沸石粉每畝需要使用50-100公斤。
3、肥水法
（1）亞硝酸鹽富含氮肥，是藻類生長繁殖的基本營養，因此，加快水體藻類生長繁殖的速度，可以有效降低亞硝酸鹽的濃度。
（2）在生產上的做法是使用單細胞植物生長調節劑（復硝酚鈉、生化黃腐酸、腐植酸鈉、氨基酸等）、光合作用催化劑、微量元素、硅肥等達到目的。
（3）當水體亞硝酸鹽偏高時，就説明氮肥比較充足，這時一定不能再使用氮肥，否則會加重水體氮循環負擔，可以施加磷肥，這樣能達到“以磷促氮”的目的。
二、水產降亞硝酸鹽多少算超標
1、當水中的亞硝酸鹽濃度積累到0.1毫克/升後，一般就屬於超標。亞硝酸鹽超標對水體中養殖的魚、蝦會產生危害，其作用機理主要是通過魚蝦的呼吸作用，由鰓絲進入血液。這時魚、蝦的紅細胞數量和血紅蛋白數量會逐漸減少，血液載氧能力也會逐漸減低，出現組織缺氧。
2、亞硝酸鹽超標會導致魚、蝦的攝食量降低，鰓組織也會出現病變，呼吸困難、躁動不安或反應遲鈍，從而導致魚蝦出現缺氧，甚至窒息死亡。亞硝酸鹽還可與仲胺類反應生成致癌性的亞硝酸胺類物質，一般水體pH值低時就會有利於亞硝酸胺形成，大多數池塘出現魚蝦厭食的現象，亞硝酸鹽過高就是主要的原因之一。
3、亞硝酸鹽是氨轉化為硝酸鹽過程中的中間產物，在養殖水體中主要是由於大量投餌而留下的殘餌、水體中水生動物大量排泄物累積和定期使用的消毒藥劑導致。這些物質會把有害的和有益的細菌全部殺滅，使氧氣供應不足，導致大量積累的氮素在硝化過程受阻，所以養殖時水中氨氮和亞硝酸氮的含量會比較高。
