獅頭鵝僅有一個品種，原產地為我國廣東省、潮州市、饒平縣、浮濱鄉，有着世界鵝王的美稱，目前已向全國各地推廣。獅頭鵝軀呈方形，前額肉瘤發達，同時頰部左右兩側有對稱黑色肉瘤，全身羽毛和翼羽灰褐色，腹部羽毛白色，腳、蹼橙黃色。
一、獅頭鵝基本介紹
1、獅頭鵝是我國農間培育出的最大優良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一，有着“世界鵝王”的美稱。
2、獅頭鵝原產地為廣東潮州市饒平縣浮濱鄉，大多分佈在澄海、潮安、汕頭市郊等地。除此之外，在我國北京、上海、黑龍江、廣西、雲南等省份地區也有分佈，目前已向全國各地推廣。
二、獅頭鵝形態特徵
1、外形：獅頭鵝體軀呈方形，前軀略高。頭大，前額肉瘤覆蓋於喙部，發達，向前突出，同時頰部左右兩側有對稱的黑色肉瘤（共1-2對），可隨年齡增長而增大。頷下肉垂較大，喙部短寬，呈黑色，與口腔交接處有角質鋸齒，頸部粗大，長短適中。臉部皮膚鬆軟，皺褶，胸腹部位寬深。
2、體色：獅頭鵝全身羽毛以及翼羽為棕褐色或灰褐色、銀灰色，頭頂至頸部背面有深褐色羽毛帶，呈鬃狀，腹部羽毛為白色，腳、蹼為橙黃色或黃灰色。
三、獅頭鵝生產性能
1、產蛋性能
（1）開產日齡為170-180日齡左右，產蛋期為每年的9月份至第二年的4月份，共分3-4個產蛋期。
（2）第一個產蛋年度時，平均產蛋24個，平均蛋重176.3g，蛋形指數1.48。2歲齡以後，平均產蛋28個，平均蛋重217.2g，蛋形指數1.53。若改善飼養條件且不讓母鵝孵蛋，產蛋量可提高至35-40個/只。
2、產肉性能
（1）出欄時間為60天左右。
（2）出生時，體重為150g左右。15日齡時，體重為800g。30日齡時，公鵝、母鵝體重分別為2.25kg、2kg。60日齡時，公鵝、母鵝體重分別為5.55kg、5kg。90日齡時，公鵝、母鵝體重分別為7.5kg、6.5kg。
（3）以放牧為主，70-90日齡上市的獅頭鵝，平均體重為5.84kg，半淨膛屠宰率為82.9%，全淨膛屠宰率為72.3%。其中公鵝的體重，半淨膛屠宰率和全淨膛屠宰率分別為6.18kg，81.9%，71.9%，母鵝的體重，半淨膛屠宰率和全淨膛屠宰率分別為5.51kg，81.2%，72.4%。
