回答：文蛤：一般直徑在幾釐米至十幾釐米，海水養殖，殼面光滑細膩，有淡灰褐色不等大斑紋，可做各色菜餚，以南通海邊出產者為佳。 花蛤：又叫雜色蛤，海水養殖，花蛤個頭比文蛤小，殼面斑紋類似文蛤，但顏色更深暗，紋路之間夾雜暗紅，鮮度略次於文蛤，略有凹凸感，可辣炒也可做湯，味道沒有文蛤鮮。
一、外形
（1）一般殼長几釐米至十幾釐米，殼背緣略呈三角形，外韌帶黑褐色且突出殼面。
（2）花蛤一般指菲律賓簾蛤，殼長2.5-5.7釐米，外形略呈橢圓形，外韌帶內嵌但不突出殼面，顏色相比更深諳，殼面紋路之間夾雜有暗紅色，且略有凹凸感。
二、分佈
（1）文蛤在中國主要分佈在4個海區，北自遼寧莊河、南至海南三亞，因肉質鮮美，為蛤中之上品，所以被稱為“天下第一鮮”。
（2）花蛤在中國主要分佈在中國南北海區，遼寧大連、長興島、河北北戴河、山東青島等地。
三、營養價值
1、文蛤的營養價值：每100克文蛤中含有10%蛋白質、1.2%的脂肪、2.5%的碳水化合物，且還含有人體所需要的各種氨基酸、維生素以及鈣、鉀、鎂等礦物質。
2、花蛤的營養價值：花蛤中脂肪含量低，不飽和脂肪較高，還含有各種維生素，以及“代爾太7-膽固醇”和“24-亞甲基膽固醇”，營養價值較高。
四、口味
1、文蛤：可製成多種菜餚，如文蛤蒸蛋、辣炒文蛤、文蛤豆腐湯等，味道極鮮，尤其以南通海邊產出的味道為佳。
2、花蛤：鮮度稍次於文蛤，可辣炒或做成湯，但味道相比文蛤較差。
