1、柴雞：外觀清秀，頭尾上翹，羽毛緊湊，羽色以深麻色、淺麻色為主，部分個體為白色或雜色，單冠直立，冠形中等，耳葉和臉部呈紅色，脛上無毛，皮膚為白色，成年後公雞體重多為2公斤左右，母雞體重多為1.5公斤左右。2、普通雞：腳部嬌嫩，外皮較厚，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，顏色偏白，生長速度快，餵養時間短。
一、柴雞和普通雞的區別
1、柴雞
（1）外觀清秀，頭尾上翹，羽毛緊湊，羽色為黑色、淺花色、深麻色、淺麻色（深麻、淺麻是主要顏色），部分個體呈白色或雜色。
（2）雞冠為單冠，厚實且直立，冠形中等大小。耳葉、臉部均呈紅色，脛上無毛，顏色多為白色、青色，皮膚以白色為主。
（3）成年公雞的體重一般為2公斤左右，成年母雞的體重一般為1.5公斤左右。
（4）生性較活潑，具有較強的覓食能力，適合散養。
2、普通雞
（1）也叫飼料雞，生長速度較快，餵養時間較短，腳部比較嬌嫩。
（2）外皮較厚，但相對鬆弛，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，顏色偏白（仿土雞的皮膚較薄，毛孔較細）。
（3）肌肉纖維較粗，肥厚不結實，尚處於成長期即可上市。煲湯後具有較多的軟骨，無鮮味，雞湯較濁。
二、柴雞為什麼叫柴雞
1、柴雞的肉質較堅韌，腿部纖細似柴，並且喜歡在柴禾上面棲息，因此被稱為柴雞。
2、柴雞別稱笨雞，其體型較小，適合家庭養殖，特性為耐粗飼、遺傳性能穩定、具有較強的適應性、覓食性、就巢性強和抗病能力。
3、柴雞達到5月齡即可出欄，此時雄性的平均體重為3.5斤左右，雌性的平均體重為2.5斤左右。
4、柴雞達到5月齡便可性成熟並開始產蛋，其產蛋量為150-180枚左右/年，平均蛋重為40-45克，蛋殼顏色多為白色、淺褐色。
