韭菜播種時間和方法：
當5釐米地温到10攝氏度以上時播種，在長江流域，一般在每年3月下旬至4月上旬採用拱棚育苗。採用新種子播種，播種前將子晾曬2-3天，然後浸種催芽，將種子放入30攝氏度温水中浸泡24小時，撈出用濕布覆蓋，放置於15-20攝氏度條件下催芽，每天用清水洗2-3次，經3-4天露白後播種。一般按30-35釐米的行距、20-24釐米的穴距挖穴，在澆足底水後播種，每穴播種50-70粒種子，要求種子在10釐米左右的穴內均勻撒播。播種後覆蓋1-1.5釐米厚細土，再覆蓋稀疏稻草和地膜，搭竹拱並蓋膜。
播種後，一般在出苗前不澆水。出苗前拱棚温度達到25攝氏度時放風，若温度適宜，播種後6-9天即可出苗，出苗後及時揭雲地面覆蓋物，並隨氣温升高撤去拱棚。苗期澆水要輕澆、勤澆，經常保持土壤濕潤，當苗高10-15釐米時，可結合澆水追施尿素10公斤左右，以後酌情再追肥1-2次，並結合中耕除草進行培土。如果苗後再進行移栽的，在7月下旬後可定植。
