佛手，古稱飛穰，又名佛手柑、五指柑、佛手香櫞，屬芸香科柑桔屬常綠小喬木或灌木。佛手原產中國和印度，是一種名貴的果花卉和藥用植物，也是我國著名的觀果花卉之一。
佛手，株高1-2米，常綠，枝葉灰綠色，嫩枝新葉微帶紫紅，具短硬棘刺，有香氣。單葉互生，柄短，無箭葉，革質。葉橢圓，先端鈍圓，有透明油點，邊緣有波狀鋸齒。花小，單生或簇生於葉腋，有白、紅、紫等色，以白色為多，花冠5瓣，總狀花序。一年可多次開花、結果。果實11-12月成熟，果實圓形或卵形，皮皺，鮮黃色，有光澤。先端開裂，似手指狀，張開的稱開佛手，捲曲半握狀的稱拳佛手。一般春天開花，結的果實稱伏果，先端分裂如指，多為開佛手。夏季一般不開花或開花很少，結的果實，先端呈半分半合狀。秋天開花，結的果實稱秋果，先端如握拳狀，多為拳佛手。白、紫花結的伏果為開佛手，秋果為拳佛手；紅花結的不管是伏果還是秋果，多為拳佛手。
佛手冬至時成熟，果實呈古銅色，香氣襲人，不僅具有很高的觀賞價值，而且也是一種健胃、理氣的中藥。用佛手的葉、花、果泡茶浸酒飲用，有理氣健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。
佛手原產熱帶地區，所以它有五愛和五怕。五：愛温暖、愛潮濕、愛通風、愛陽光、愛酸性土壤。五怕：怕霜凍、怕乾旱、怕水澇、怕煤煙、怕粘結土壤。要栽培好佛後，就要根據其習性，進行養護。
佛手苗上盆第一年，如盆土用的是培養土，可以不施肥。第二年開始每半月施一次薄肥。第三年即開始現蕾，暫停施肥。座果後每星期施一次薄肥。佛手整個生長期需肥較多，要看長勢，定量用肥。澆水要根據季節變化而變化。平時可3-5日澆一次水，4-5月氣温漸高，植株生長加快，需水量增大，應每日澆一次水。夏季炎熱，蒸發量大，則要早晚各澆一次水，還要向葉片噴灑水。氣温低時，黴雨季節要控制澆水，不使盆內積水。佛手喜陽光，不論哪個季節，都要讓其多曬陽光。佛手不耐寒，清明穀雨後才能出室，晚秋霜降以前入室，室温保持在8-15度為好，若低於3度就會受到凍害。
佛手一般每隔1-2年要換盆一次，宜在早春進行，盆土應換加肥培養土，另加一些蹄片作底肥。春季抽出新梢長至15-20釐米時，應及時摘心，以利於花芽分化。遇有光開花不座果的情況，可於盛花期，搖動佛手枝幹，使弱花抖落，輔以人工疏花，留下座果花。一般子房大而發綠的花朵容易座果。小果有玉米粒大小時，枝上新萌葉芽全部摘去，使養分集中於長果，直到新果座穩，再停止摘芽。
佛手的整枝修剪，一般在春季出房後進行。可剪除一枯枝、過密枝、病蟲枝等，同時要注意整形。
佛手主要的病蟲害為紅蜘蛛、蚜蟲、介殼蟲及煤煙病等。
紅蜘蛛、蚜蟲多發生在温度高、濕度大、通風不良的環境中，主要危害嫩枝和葉，使枝葉變黃髮枯、脱落。可用800-1000倍50%的敵敵畏液或800-1000倍的亞胺硫磷液噴灑。介殼蟲危害佛手枝、葉、果可用800-1000倍亞胺硫磷液噴灑全株，及在植株根部埋呋喃丹防治。病多發生在蚜蟲密集的枝梢，可用0.2度的波美石合劑或200倍的波爾多液噴灑。
佛手如果養護不好，很容易落葉，大量落葉會直接影響植株的光合作用，導致開花不好座果難，甚至不開花不結果。所以要養好佛手，保葉很重要。
佛手植株每年春、夏、秋季都要抽梢一次，春梢、夏梢要及時剪除，秋梢可保部分健壯枝留待來年結果外，其餘的也要剪除，以免與葉片生長爭奪養分。有的佛手生長過程中，葉片呈黃綠色或出現黑褐斑，説明土中缺鉀，需增施鉀肥。如果佛手葉片發黃，光澤暗淡，説明土壤鹼性大，可每月施一次礬肥水
