花椰菜栽培技術要點可以參考一下：
1、選用良種：選用本地大葉型中熟乳白色花球花椰菜品種，該品種肉質細嫩、營養豐富、適口性好、深受廣大消費者喜愛。
2、培育壯苗：⑴苗牀準備。選擇土壤質地疏鬆肥沃，保水保肥力強，地勢高燥，澆灌方便的地塊，作為苗牀。苗牀可設在大棚內，播前深翻土，以減少土壤帶菌及地下害蟲。同時，施足底肥，畝施腐熟人畜糞肥2.5噸。碎土平整後，開溝理墒，墒寬1米，溝深30釐米，墒長不限，根據移栽地面積確定。澆足底水後，等待播種。⑵適時播種。5月下旬-6月上旬，選擇晴天播種，過早或過晚對花椰菜生長髮育不利。每10平方米用種量為30-50克，播種要勻，播後蓋濕潤細土和細糞。再覆蓋一層稻草或用遮蔭網覆蓋，也可以在苗牀上建拱棚蓋塑料薄膜，避免雨水沖刷。待種子發芽後，選擇晴天傍晚除草，不宜在太陽光強的白天除草，更不能帶露水除草，以防菜苗感病受害，棚內育苗要長期通風。⑶移苗假植。移苗假植是培育壯苗的關鍵措施之一。當苗長到3-4片真葉時進行移苗假植，按苗體大小分級分類假植，排苗規格為8×10釐米。也可以假植於營養缽上，要求邊移苗邊澆水。營養缽用過篩肥土和腐熟細廄肥配製，比例為2:1，將其充分混合製成營養缽。用營養缽移苗，能安全越過緩苗期，促使菜苗迅速生長。要注意苗期噴水保濕，保持適當的土壤濕度，並用清糞水澆苗2次，當秧苗達到6-7片真葉時帶土移栽到大田。
3、定植及田間管理：⑴適時定植。一般在7月下旬至8月上旬定植，可分批定植，逐漸上市。定植過早因雨水過多生長不良，發病死苗較嚴重，而且前後作共生期長，不利於秧苗生長。定植過遲對秋季降水利用不充分，加之冬春乾旱、山地又無灌溉條件，導致因水份不足而生長髮育不良，甚至出現種植失敗。⑵規範化套作。山區花椰菜反季栽培不存在與主作物玉米和馬鈴薯爭地問題，只存在套作關係，能一年多收，增加畝產值。一般採取的套作模式是：春馬鈴薯（1月下旬至2月上旬播種）―雜交玉米（4月下旬播種）―花椰菜（7月下旬至8月上旬移栽）。馬鈴薯實行寬窄行播種，寬行行距1.5米，窄行行距50釐米，株距15-20釐米，品種選用“大西洋”、“中甸紅”等中早熟品種，畝基本苗2300-2500株。雜交玉米實行等行距播種，套作於馬鈴薯寬行中央，行距1.5米，株距25-30釐米，畝植1800-2300株；品種選用“保玉7號”、“雲德3號”、“保試219”等。花椰菜套作於玉米行間，每幅種兩行花椰菜，行距50釐米，（玉米行與花椰菜行距50釐米），株距50釐米，畝植1500-1800株，選擇晴天打塘定植，一般栽後澆一次定根水即可成活。⑶重施基肥。花椰菜是大水大肥作物，要求重施基肥，增加土壤保肥保水及供肥能力。每畝施腐熟人畜糞肥2噸、過磷酸鈣50千克、鈣鎂磷50千克、草木灰200千克作基肥。⑷管理。花椰菜生育期長，吸肥量大，生長後期降雨漸少不利於生長髮育。因此，要加強前期中期的肥水管理，追肥次數與濃度可根據花椰菜長勢，葉色變化靈活掌握，可採用“前促、中重、後補”的施肥技術，促使花椰菜在秋季適宜降水條件下完成營養生長；結合中耕除草，用人畜糞水加尿素澆苗兩次，糞水要在離根部30釐米處，挖坑澆入，然後覆土。進入結球期後，用1%的尿素、0.3-0.4%的磷酸二氫鉀作根外追肥1-2次；同時加強菜青蟲、棉鈴蟲、蚜蟲的防治，確保品質。⑸採收與留種。採收標準是：花球充分長大，表面圓正平整，未變色，邊緣未散開；採收時留少量葉片保護花球。一般在進入10月後開始成熟，肥水條件好的，9月下旬即可上市，能賣好價錢。對留種株要進行特殊處理，選擇晴天中午，疏去花球中心部份過密小枝弱枝，使養分集中；也可割去花球中心部分的1/3，留邊緣的3-4枝小花球；要注意隔離，避免與十字花科蔬菜發生天然雜交，要求隔離在500米以上。
