一、選地整地栽種半夏以疏鬆肥沃的土壤為好。整地時畝施土雜肥3000―5000公斤，磷肥25―30公斤，草木灰100公斤，忌施碳酸氫銨。深耕細耙，畦寬1.3米，高0.17米，溝寬0.3米，溝內可間作麥子、玉米、高梁或紅麻等高稈作物。
二、播種方法通常採用塊莖繁殖可一年三種三收，即4月種，7月收；7月種，10月收；10月種次年4月收。畝用種塊多少因大小而異，一般畝需種量40公斤以上。種時可用耬開溝，行距18釐米。挑選色白、無病害的塊莖按株距10-15釐米播入，復土壓實。如遇乾旱天氣，應開溝後順溝澆水，再擺播復土。
三、田間管理主要做好鋤草和培土，見草就鋤，先淺後深。在生長1個半月左右，葉柄上生出珠芽，即開始培土。結合培土，可追施磷肥及草木灰或磷酸二氫鉀。如不培土，珠茸露在外面，不生長新珠；如遇乾旱要小水勤澆，澆後中耕培土。半夏生長後期要剪除花蒡，以免消耗養分，影響塊莖生長。
四、病蟲防治防治病毒病，可噴灑植病靈1500倍液，防治葉斑病及根腐病，可噴灑、澆灌50%多菌靈可濕性粉劑1800倍液或2%農抗120水劑200倍液。防治薊馬、天蛾幼蟲，可噴灑50%辛硫磷1000倍液。
五、採收加工採收時，可用犁翻耕，仔細挑揀，大的入藥，小的留種用。入藥的先堆積室內4―5天，使其發汗，便於脱皮。然後裝入麻袋或編織袋中，放在木板或石板上，邊沾水邊搓，進行脱皮，然後倒入篩子浸入水中，漂去皮渣後即可直接到當地藥材收購部門出售。
