一、接穗
採集於優良品種母樹上，選生長健壯、葉片濃綠、芽眼飽滿、無病蟲害、樹冠外圍中上部的1年生枝條為接穗。採前10天左右，去掉母穗枝條上端幼嫩部分或花穗，促進腋芽飽滿。接穗最好隨採隨用，剪穗應在晴天露水乾後進行，採下的接穗應立即剪去葉片和末端幼嫩部分，僅留短葉柄護芽，剪後立即用塑料薄膜包裹，並掛上標籤，註明品種、日期和地點，接穗用塑料薄膜包裹放在室內陰涼處。每天解膜透氣半小時左右，可貯藏6天。如貯藏期超過6天，可用濕潤河沙分層貯藏，上面覆蓋稻草。保温防寒，每隔3天翻堆檢查接穗和河沙的乾濕度。從外地採集需長途運輸的，應用紙箱包裝，箱壁四周應鋪苔蘚保濕。
二、嫁接
換種時期一般在12月至翌年3月，以春梢萌動前的1月至2月為最佳換種時期。
三、嫁接換種方法
1、切接切接法操作容易，成活率高，萌發抽梢快，接穗用量省，是枇杷嫁接換種最佳接法。鋸(剪)砧：在換種樹上選分佈均勻、斜生的1-2級分枝2-3個，距分枝15-20釐米處鋸斷，剪口應平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，留嫁接部下面分枝角度大的斜生側枝節1-2個作“抽水枝”，其餘枝條從主幹分杈處鋸除，嫁接部位離地面高度約1米左右。切砧：選樹皮光滑處，在皮層與木質部交界處，略向木質部傾斜5-10度，稍帶木質部縱切一刀，深2-2.5釐米，切口平直，接部徑粗6釐米以上的，在斷面相對面切兩處切口，嫁接兩個接穗，便於接部斷面儘快癒合。削接穗：左手倒握接穗，右手握刀，在接穗基部稍帶木質部削長2-2.5釐米的長削麪，相對一面切成45度的斜面，長1-1.5釐米的短削麪，兩刀相交處成一線，倒轉接穗，留1-2個芽眼削斷、接穗削成楔形，長3-4釐米，具有1-2個飽滿芽眼，芽眼應處在兩削麪之間，長、短兩削麪要平直。插穗、包紮：接穗與砧木的形成層務必對齊、密切緊貼，插穗深度以微露削麪為宜，以利與砧木斷面傷口癒合。插穗後馬上用薄膜帶包紮，先在接部中上處緊扎兩圈，固定接穗，使接穗與砧木切口形成層密貼，後用薄膜覆蓋砧木斷面，繼續環扎薄膜帶，包裹整個嫁接部，接穗部分用地膜留芽眼包裹。
2、嵌接適用於主幹高、嫁接部位幹徑粗15釐米以上的換種樹，嵌接操作較困難，成活率比切接低，接穗要求粗且用量大。鋸砧：一般在離地40-50釐米處鋸砧，主幹應留1/4倒砧，切忌鋸斷。如樹冠較大，鋸砧前應先鋸除樹冠部分大枝條，減輕樹冠重量，防主幹撕裂、斷砧。砧木鋸槽：用手鋸在斷面光滑處一側縱鋸寬1釐米左右，深1.2-1.5釐米，長5-6釐米的楔形缺口，用嫁接刀修切鋸槽，使槽內比槽外略寬，槽上比槽下略寬，槽下部2釐米處由內向外傾斜，槽兩側要修切平直。在相應的對面同樣開一個槽。削插接穗：在接穗枝條對稱的兩側，稍帶木質部削成長4-5釐米的斜面，向內的一側下端削長約2釐米的短斜面，深達接穗木質髓部，呈楔形，其形狀與接口大小相似，穗削成後，對準兩側形成層插入接口，稍向下輕敲，使穗砧密貼。包紮：接口空隙用鋸屑堵塞，接部用薄膜帶綁紮牢固，斷面覆蓋薄膜並紮緊，接穗部分用地膜留芽眼包裹。
