冬季凍害的分類和症狀
根據小麥受凍後的植株症狀表現可將冬季凍害分為兩類：第一類是嚴重凍害。發生在已拔節或即將拔節的麥田，主莖和大分櫱生長點的幼穗受凍，生長點不透明，萎縮變形，失水乾枯，心葉不出，逐漸死亡。由於在一株小麥中，主莖和大分櫱的發育進程早於小分櫱，比小分櫱先進入拔節期，所以主莖和大分櫱易受凍害；而植株基部的小分櫱發育進程慢，不會受凍，在小麥遭受凍害後及時採取肥水促進，這部分小分櫱可以抽穗，但穗小、粒重輕。這類凍害會影響產量。
第二類是一般凍害，發生在沒有拔節的麥田，症狀表現為葉片受凍，黃白乾枯，但主莖和分櫱都沒有凍死。這類凍害對產量影響很輕，或基本沒有影響。
小麥發生冬季凍害的原因
冬季凍害是小麥進入冬季後至越冬期間由於寒潮降温引起的凍害。寒潮凍害程度又受3個因素制約：一是極端最低温度，二是低温持續時間，三是冷暖驟變的劇烈程度。
發生小麥冬季凍害的主要原因有4點：
1．品種因素。冬小麥品種分為冬性品種、半冬性品種和春性品種三類。各類品種播種後都需要通過一段時間的低温，完成春化發育階段，第二年才能拔節抽穗，各類品種通過春化階段需要的日數和時間不同。冬性品種，在0～3℃、30～50天可完成春化階段；半冬性品種0～7℃、20～30天可完成春化階段；春性品種0～12℃、5～15天可完成春化階段。通過春化階段之後的小麥抗寒性會顯著降低。在生產中要求冬性品種適期內先播，半冬性品種或春性品種適期內後播，其中春性品種最晚播種，就是避免半冬性或春性品種播種過早，冬前通過春化階段而喪失抗凍性。例如，在江蘇和安徽，江淮地區的春性品種應該在10月20日以後播種，如果播種偏早，或者播種以後至12月20日之間氣温偏高，小麥在這段時間就會通過春化階段在冬前拔節，拔節後的小麥抗寒性大為降低，冬季遇到0℃以下的寒潮，其主莖或大分櫱就會凍死。
2．氣候因素。秋冬季節，氣温逐漸降低，可以使小麥受到抗寒鍛鍊，抗寒性增強。如果在氣温較高的天氣情況下，突然降温至0℃以下，會使小麥遭受凍害。2004年我國黃淮麥區自播種至12月20日前氣温較高，12月20～22日普降大雪，氣温驟降至-6～-9℃，並且持續時間較長，使春性品種和抗寒性較差的半冬性品種遭受嚴重凍害。中國氣象局預報的目前在赤道、東太平洋發生的拉尼娜事件，會使2007年冬季至2008年初我國大部分地區易發生階段性的嚴寒凍害，形成頻繁的冷暖交替的現象，應特別引起我國小麥主產區的重視。
3．播期因素。播種期過早，會使春性品種在冬前通過春化階段，降低抗寒性。2004年10月上旬，我國黃淮麥區南部普降小雨，墒情好，這些地區的部分麥田搶墒播種，或農民急於外出打工，在10月上旬即播種，而且種了春性品種。由於種得早，小麥發育進程較適期播種的提早，過早地完成了春化階段發育，抗寒性降低，在12月20日寒潮來臨時遭受了凍害。
4．播量因素。播種量過大、底施氮肥過多的地塊凍害嚴重。播種量過大的麥田，麥苗簇集在一起，躥高旺長，麥苗細長；底施氮肥過多的地塊，氮肥催得麥苗葉長株高，旺而不壯。旺長的麥田小麥體內積累與貯存的糖分少，抗寒性降低，容易遭受凍害。
宜遭受冬季凍害的苗類
小麥凍害發生的嚴重程度除與温度有關外，還與麥苗冬前的葉齡有關，也就是與麥苗越冬時的壯、旺、弱程度有關。一般來説，適期播種的麥苗生長健壯，具有較強的抗寒能力。在黃淮海麥區，適宜種植冬性、半冬性品種；長江中下游麥區，適宜種植半冬性和春性品種。從小麥單株個體來分析，到日平均氣温達到0℃小麥開始進入越冬期時，冬性品種主莖有6葉或6葉1心，單株有5-7個分櫱，7-10條次生根；半冬性品種主莖有6葉，單株有3-5個分櫱，5-7條次生根；春性品種主莖有5葉或5葉1心，單株有2-3個分櫱，3-5條次生根，可視為壯苗，抗寒能力較強。葉齡高於上述指標的旺苗，抗旱能力明顯降低；葉齡略低於上述指標的一般苗，抗寒能力亦較好；葉齡顯著低於上述指標的弱苗，抗寒能力較低，但是好於旺苗。
以下苗類抗寒能力較弱，冬季都可能發生不同程度的凍害，應該加強冬前管理，促進其轉化升級，由弱轉壯，增強抗寒能力，防禦冬季低温凍害：⑴播種過早的旺長苗；⑵播種過遲的無分櫱的獨腳苗；⑶密度過大的無分櫱的弱苗；⑷整地粗放、垡塊架空的吊根苗；⑸爛耕爛種的濕僵苗；⑹播種過淺的漏籽苗；⑺排水不良的水漬苗；⑻土壤肥力不足的黃瘦弱苗；⑼氮肥過多的旺長苗；⑽除草劑使用不當造成的藥害苗；⑾土壤乾旱造成的失水苗；⑿播種過深的弱苗。
預防冬季凍害發生的栽培技術
1．選用抗寒品種，搞好品種佈局。我國黃淮海麥區北部宜種冬性品種，中部宜種冬性、半冬性品種，南部宜種半冬性品種；江淮之間麥區宜種半冬性品種和抗寒性較好的春性品種，亦可搭配種植春性品種；長江中下游麥區適宜種植春性品種。2004/2005年度黃淮麥區南部遭受凍害嚴重的地塊多是在不適宜種植春性品種的地區選用了春性品種而引起的；適宜種植春性品種的地區提早播種的地塊也出現了嚴重凍害，過早播種多是因為搶墒早播，或農民為了播完外出打工而進行的。在這種形勢下，江淮之間麥區和黃淮南部麥區應注意適當限制抗寒性差的春性品種的種植面積，避免凍害造成損失；使用抗凍性差的春性品種，農業技術部門應向農民説明這類品種的播種適期和早播的嚴重危害。
2．按照品種冬春特性，合理安排播種期。在黃淮南部和江淮之間麥區容易發生寒潮降温的地區，選用小麥品種時要用兩個或兩個以上不同特性的品種，並且對小麥播種期做合理安排。在冬季容易經常遭受寒潮侵襲的地區，要嚴格掌握春性品種播種的合理播種期，不要早播，以免存在凍害隱患。
3．提高播種質量，培育壯苗，安全越冬。實踐證明，小麥冬前壯苗的植株體內有機養分積累多，植株土壤上部器官和分櫱節的細胞含糖量高，在低温情況下，細胞不易結冰，所以具有較強的抗寒力。即使在遇到不可避免的温差變化劇烈的凍害情況下，其受害程度也大大低於旺苗和弱苗。培育壯苗的主要措施有培肥地力、適期播種、採用精量半精量播種技術和配方施肥等。
4.加強冬前及冬季田間管理，控旺苗促弱苗，保苗安全越冬。
（1）對於已出現旺長趨勢的麥田，可噴施植物生長延緩劑，如壯豐安、麥業豐等，每畝30-40毫升，對水30公斤，均勻噴霧，可有效延緩麥苗生長。
（2）黃淮海麥區土壤乾旱的麥田應澆冬水。小麥越冬前澆好冬水，補充土壤水分，可平抑地温，粉碎坷垃，減少土壤裂避免凍傷風乾小麥根系，有利於保苗越冬。黃淮海麥區北部和中部的麥田，小麥越冬前耕層土壤含水量在田間最大持水量的70%以下時，就應澆冬水。
澆冬水的時間從日平均氣温降到5℃時開始，日平均氣温2℃-0℃、夜凍晝消時結束，約在11月底至12月上旬。
（3）南方麥區注意防止漬害。要求高質量的開好田間溝系，並用溝泥蓋好露籽，保證降水過多時及時排除田間積水，降漬、保暖、防凍。
（4）對於易受凍害的麥苗，可用有機肥、泥雜肥、粉碎的作物秸稈覆蓋，有保暖、防凍、保苗安全越冬的效果。
（5）對於晚播小弱苗、獨腳苗、漬害苗、藥害苗、黃弱苗，底肥不足或底肥僅用氮肥的麥田，可在冬前追施氮磷鉀三元複合肥，每畝10-15公斤，促進小麥生根、長櫱，有利於苗情轉化。
（6）對於垡塊多、吊根苗、早播旺長苗、密度過大苗，採取冬前鎮壓是一項行之有效的措施，不可小看它的效果，因為鎮壓具有壓碎坷垃、彌封土壤裂縫、抑制小麥地上部旺長、提墒保墒的綜合作用。去年各地對旺苗實施鎮壓的麥田，均控制了旺長獲得增產。各地可根據本地的條件，採取各種鎮壓方法。
發生冬季凍害後的補救措施
認真觀察田間發生冬季凍害的麥苗可以看到，在一株小麥中，凍死的單莖是主莖和大分櫱，而小分櫱還是青綠的；而且在大分櫱的基部還有剛剛冒出來的小分櫱的櫱芽，經過肥水促進，這些小分櫱和櫱芽可以生長髮育成為能夠成穗的有效分櫱。
因此，對於發生凍害的麥田不要輕易毀掉小麥改種其他作物。湖北、河南、安徽、江蘇等省過去均發生過小麥冬季凍害，經過採取補救措施都獲得了好收成。應採取的補救措施主要有以下幾方面：
1．及時追施氮素化肥，促進小分櫱迅速生長。發現主莖和大分櫱已經凍死的麥田，要分兩次追肥。第一次在田間解凍後即追施速效氮肥，每畝施尿素10kg，要求開溝施入，以提高肥效；缺墒麥田對水施用；磷素有促進分櫱和根系生長的作用，缺磷的地塊可以尿素和磷酸二銨混合施用。第二次在小麥拔節期，結合澆拔節水施拔節肥，每畝用10kg尿素。一般受凍麥田，僅葉片凍枯，沒有死櫱現象，早春應及早劃鋤，提高地温，促進麥苗返青，在起身期追肥澆水，提高分櫱成穗率。2．江淮地區應注意清溝排漬。對受凍的小麥，更要注意養護根系，增強其吸收養分的能力，以保證葉片恢復生長和新分櫱的發生，及其成穗所需要的養分，因此要做好受凍麥田的清溝排漬工作。3．加強中後期肥水管理，防止早衰。受凍麥田由於植株體的養分消耗較多，後期容易發生早衰，在春季第一次追肥的基礎上，應看麥苗生長髮育狀況，依其需要，在拔節期或挑旗期適量追肥，促進穗大粒多，提高粒重。
