合理確定韭菜栽培間距
因為白韭菜及青韭菜在冬季時的生產過程不同，也就是白韭菜在生產時需要覆土，而青韭菜不需要覆土，所以兩種韭菜的韭畦之間的間距也就有所不同。
像青韭菜，因為在冬季生產時不需要覆土，而是隻要預留出架風障的地方及行走操作的地方即可，所以韭畦之間的距離在0.8米左右即可。而白韭菜，因為在冬季時需要從韭畦的前面就近取土，並且取土量比較大，這樣除了在兩韭畦之間預留出架風障的地方之外，還需要留出便於取土的地方，所以韭畦之間的寬度要大，一般兩韭畦之間的間距在1.6米左右為好。
韭菜在定植時種植過密，雖然能夠迅速取得高產，但是也很容易因為韭菜分櫱過快，導致韭菜的產量及質量在定植3年左右就迅速降低，菜農不得不重新進行育苗更新，費工費力，所以在定植時要注意合理密植。
菜農在定植韭菜時，一般按照兩米長的韭壟定植30-40棵，行距28釐米左右，即能延長韭菜更新的年限，並且有利於使韭菜生長粗壯，質量好。因為韭菜在定植後的第一年，分櫱最為迅速，這樣當年種植的韭菜，如果用於生產白韭菜，每壟也能達到5斤左右的產量，到第二年時即可達到8斤左右的產量，並且能維持3年。
如果菜農按照兩米長的韭壟種植50棵左右，雖然當年在生產白韭菜時每壟可取得6斤左右的產量，但是韭菜的高產期僅能維持2年，這樣從長期來看，不利於韭菜產量及效益的提高。所以菜農在定植韭菜時，一定要注意定植密度。
韭菜栽培定植深度要合理
研究表明，韭菜定植越深，分櫱能力越弱，跳根也緩慢，定植過淺，韭菜的分櫱能力強，跳根發生較快，很快就會導致韭菜的根系生長到地面以上，影響韭菜的種植使用年限，一般韭菜的定植深度在5-6釐米最為適宜。
這樣的定植深度，既不影響植株的分櫱，同時又能預防植株的跳根導致種植年限過短的問題，將韭畦的更新年限延長到5年左右。
新定植的韭菜不能留韭苔
為了保證韭菜的產量，促進假莖的膨大及分櫱，所以要注意抑制植株的生殖生長，促進植株的營養生長，要注意及時將韭菜新長出的韭苔及時除去，這樣保證葉片製造的營養物質集中供應韭菜假莖的膨大，為冬季的優質高產打下基礎。
