説起雞毛菜，很多人可能會覺得陌生，因為這個名字在生活中不常聽到，有的甚至沒聽説過這個名字，但是一看這個名字，大家就覺得它應該是一種菜，那麼，雞毛菜是什麼菜？怎麼種植。
一、雞毛菜是什麼菜。
1、雞毛菜是綠葉蔬菜，是十字花科、蕓薹屬植物大白菜的變種，是小白菜（青菜）的嫩苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍，別名有青菜、小白菜、上海青、油菜等。
2、雞毛菜是一種家常蔬菜，葉子長約30釐米，形狀為橢圓或長圓形，顏色為青綠色，葉柄窄；原產我國，在各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季皆有供應，但春夏兩季供應最多。
3、雞毛菜是一種性喜冷涼的蔬菜，又較耐低温和高温，幾乎一年到頭都可種植、上市，但是在一、二、三月上市的更富營養，食用起來軟糯可口，清香鮮美，且帶有甜味。
4、雞毛菜是一種大眾化疏菜，可清炒、涼拌或是與香菇、蘑菇、筍和炒，或做成菜湯，味道清香，一般人皆可食用；但不宜生食，炒煮時間也不宜過長，由於性涼，脾胃虛寒者、大便溏薄者不宜多食。
5、雞毛菜是一種營養豐富的蔬菜，它富含鈣、磷、鐵、鉀、硒、維生素B族6、維生素C、胡蘿蔔素、泛酸等物質，能夠促進骨骼的發育，加速新陳代謝，增強機體造血功能，維持生命的正常活動。
6、雞毛菜是一種藥用價值頗高的蔬菜，能治療肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便祕、腹脹等病症，還能消退蕁麻疹，尤其適宜於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
二、雞毛菜怎麼種植。
雞毛菜一年四季皆可種植，但是不同季節適宜種植的品種有所不同，管理方法也不同，收穫時間也不一樣，這裏就大致為大家介紹一下它的種植方法。
1、時間：春季一般在11月上旬至2月下旬大棚裏播種，宜選擇冬性強的品種；夏季一般在4月至8月播種，宜選擇耐熱品種；秋冬季一般在8月至11月播種，可根據氣候選擇耐熱或是冬性強的品種。
2、整地：雞毛菜的生長期比較短，在種植之前一個星期要施入腐熟人糞尿作基肥，然後作畦，畦面要整細耙平，如果是夏季處於颱風、暴雨、高温乾旱季節，要築成深溝高畦，以利灌排。
3、播種：在播種之前一天應澆足底水，然後撒播種子，播種量每畝約2㎏，夏季播種量宜多，播後淺耙畦面，然後踏實或拍實，如果是高温季節，播種至出苗應覆蓋遮陽網。
4、管理：播種至出苗前要保持畦面濕潤，可以每天澆水1-2次，要輕澆；出苗後追肥2-3次，畝施尿素5㎏左右；要防治病蟲害，病害主要有病毒病、霜黴病，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾。
5、收穫：它的生長期比較短，如果是春季播種的，一般40-50天即可採收；如果是夏季播種的，20-25天即可採收；如果是秋季播種的，25-30天即可採收；如果是冬季播種的，45天左右即可採收。
雞毛菜也就是小白菜的嫩苗，吃起來軟糯可口，清香鮮美，不僅營養價值高，藥用價值也高。它既可耐低温，也可耐高温，一年四季皆可種植、上市，上面介紹了它的種植方法，希望對大家有用。
