枇杷原產亞熱帶，要求較高的温度，年平均氣温12℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣温應在15～17℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低温將影響其開花結果。氣温-6℃時對開花、-3℃時對幼果即產生凍害；10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發最合適。但氣温或地温達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在採摘前7～15天遇上35℃的高温，很容易產生日灼傷害，甚至失去食用價值。
枇杷原產北亞熱帶，性喜温暖濕潤氣候，年平均氣温12℃以知上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣温應在15～17℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬、春季低温將影響其開花結果。氣温-6℃時對開花、-3℃時對幼果即產生凍害，胚珠變褐死亡；10℃以上花粉開始萌發，20℃左右最適宜花道粉萌發。開花時，只要中午有很短一段時間達到花粉萌發所需温度，花粉管即能伸長和受精，故上海地區氣温常能滿足版受精。氣温過高也不適合枇杷生長，35℃以上嫩葉邊緣乾枯，枝葉和根系生長滯緩，幼苗生長不良；果實發育中後期遇高温乾燥天氣，易發生日灼病。此外，氣温過高使糖分不易積累，果實含糖量權較低。
