冬季大白菜應該利用地窖進行保存較好。
家庭儲藏方法:把大白菜先在室外晾曬2-3天，待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外，在0℃左右的環境中存放。温度低於-5℃時，要加蓋防寒物品。
越冬大白菜最好窖貯，沒有窖的情況下，排行存放，不宜過高，每行之間有過道，室內通透性好，陰涼，防鼠害。
在外面晾曬幾天表皮的葉子變蔫，進入室內找温度低沒有陽光照射，擺放時一顆白菜根朝裏一個朝外的，每顆白菜擺放的都有空隙。
冬季大白菜儲存最好在5度左右為宜。
放到陰涼通風乾燥的地方即可。
選擇含水分少的品種，晾曬幾天，然後放到地窖。
大白菜冬天儲存之前曬幾天，之後放入地窖即可。
晾曬幾天，放陰涼通風乾燥的地方即可。
冬季大白菜室外晾曬2/3天，放地下室。
