西紅花又名藏紅花、番紅花、撒馥蘭、泊夫蘭等，屬鳶尾科多年生草本植物。過去不少農民種過西紅花，但因不懂得科學管理，使西紅花球莖越長越小，花越開越少，畝產量越來越低，大多因無效益而放棄種植。而河南農業大學和有關單位經過十幾年的種植實驗表明，西紅花只要科學管理，施足基肥，選種8克以上的球莖（注：8克以下的球莖不開花），採取抹芽技術，適量施用激素，同時增加球莖的種植量，就能保證西紅花高產、穩產。種植一畝西紅花，一般畝收乾花1—2公斤，收球莖600—1000公斤，西紅花國內市場價4000—7000元/公斤，國際市場價2000美元/公斤，球莖市場價40—50元/公斤。種一畝西紅花年收入在1萬元左右，第二年以後在球莖上不用投資，效益大增。
露地栽培西紅花在9月份，北方宜早不宜遲。早栽培，早出苗，先發根，後發芽。室內開花的球莖在10月下旬至11月中旬在室內把80%的花采摘後，立即移栽於大田。西紅花自11月中旬至來年5月上旬在大田生長，時間約半年，在此期間要做好如下工作：
要科學供應肥水
栽後20天左右，每畝用人畜糞2000公斤對水澆施，乾旱情況下對水多些。來年2月中旬西紅花返青，每畝施入人畜糞300—400公斤。自3月份起西紅花生產進入旺盛階段，每隔10天噴0.2%的磷酸二氫鉀一次，連噴2—3次。
要合理調控水分
西紅花在下種後如遇土壤濕度不夠要澆足水分，北方地區少雨乾旱，入冬前要灌水防凍，來年4月再灌水，滿足生長需要。
要注意防凍保苗
西紅花雖屬耐寒植物，但遇到零下20度至10度的嚴寒天氣要採取防凍措施，在畦上覆蓋一層乾草，蓋上塑料薄膜，搭防風障。
要及時摘除側芽
種球栽種時已剔除多餘側芽，進入田間生長後如發現另有側芽長出，用小刀插入土中，連葉一塊剔除。
抓好病蟲害防治
西紅花整個生長期基本上是低温，病蟲害少，一般在回春時預防一下。若遇上腐爛病，用5%的退菌特800倍液澆注。若有蚜蟲，用10%的樂果乳劑2000倍液噴殺。同時要做好防鼠咬食球莖和田間防兔子吃西紅花葉子。
