1.選擇品種
一般建議選擇抗逆性強、品質優良、產量高、適合銷售地消費習慣的品種。
2.地塊選擇
為防止土傳病害發生，選擇上年非葫蘆科瓜類作物茬口地塊作冬瓜種植地;冬瓜根系發達，且生長期長，必須選擇土層深厚、土質疏鬆肥沃、有機質含量較高的田塊種植。
3.苗牀選擇
選擇避風向陽，水源方便地塊作苗牀，整苗牀寬1.3～1.5m，並噴施40%辛硫磷1500倍液，消滅地下害蟲。
4.浸種催芽
先將種子以50～55℃温水浸泡10分鐘(不斷攪拌)，後撈起，稍搓洗放入常温清水中浸種12～24小時，撈起瀝乾後用乾淨濕紗布包好，置一器皿中，放在25～30℃環境中催芽，至70%種子露白時即可播種。
5.整地施肥
儘早深翻曬白，犁耙深度25～30cm以上，整地前每667平方米撒施生石灰70～75kg，進行土壤消毒，調節土壤pH值。接着整畦起壟，整成高0.25～0.3m，寬2.4m畦，留溝寬0.4m;畦面耙平整細後，按株行距0.7×2.0m，在畦兩邊開種植穴或起種植墩，每畦種兩行。
6.綁蔓上架
採用平架棚栽培，棚架高1.7～2.0m。冬瓜生長勢強，生長速度快，瓜蔓易發生不定根，為了擴大吸收營養面積，將根莖部10個節左右瓜蔓在畦面繞成一個直徑1m左右的圓圈，再讓其延伸上架。踞後，在植株傍插一樹(竹)杆，或在棚架上瓜蔓上架對應位置綁一塑料繩懸垂至畦面，將瓜蔓綁紮於杆上或塑料繩上，使瓜蔓順着支柱杆或塑料繩上架。
7.科學採收
冬瓜果麪皮變粗硬，果面出現白粉，果毛脱落，即為成熟標誌，即可採收。採收時留果柄5～10cm長一起採下。
