育苗一般在3月中下旬晴天，選擇背風向陽、地勢高燥、土壤通透性好、富含有機質、管理方便的砂質土或砂壤土作為苗床。溫度達到15度左右時，將紫甘薯種子排放在苗床上，一般每平方米用種薯18kg左右。苗床管理主要抓好保溫、保溼、換氣等措施，以溫度為主。種薯萌發後要施肥。第一次“紅芽”期最好使用稀薄的人糞尿。
一、品種的選擇
紫薯根據用途可分為鮮食型和加工型，選擇時根據栽培目的具體選擇。鮮食型選擇口感好、色素含量適中、抗病性好、薯型美觀的品種，加工型選擇色素高、抗病性好、幹率高的品種。
二、育苗技術
1、準備苗床
育苗一般在3月中、下旬晴天，選擇背風向陽、地勢高燥、土壤通透性好、富含有機質、管理方便的砂質土或砂壤土作為苗床。苗床寬1.2m，深20~30cm，長視園地而定。畝施腐熟人糞尿10~15擔，經過土壤吸透吸乾後進行排薯。
2、排好種薯
溫度達到15度左右時，將紫薯種子排放在苗床上，一般每平方米用種薯18kg左右，背部向上，頭部稍高，尾部著泥，頭尾方向一致，再畝用腐熟欄肥10~15擔，均勻覆蓋在種薯上面，覆蓋1.5~2cm的細土，然後覆蓋地膜，周圍用細土壓實。
3、苗床管理
（1）苗床管理主要抓好保溫、保溼、換氣等措施，以溫度為主。出苗前，晚上要蓋草簾，保持床溫25~35℃。出苗後溫度控制在20~25℃，膜內溫度超過30℃時，必須立即通風散熱，防止燒苗。寒潮來臨時要做好保溫工作。種薯出苗前一般不澆水，以利於高溫催芽、預防疾病。苗床太乾的話，可以用噴霧器在苗床上噴水。出苗後要注意苗床的溼度，苗床發白時要立即澆水，溼潤床土和澆灑撒人糞尿，促進薯苗的成長。
（2）種薯萌發後要施肥。第一次“紅芽”期，一般來說，最好使用稀薄的人糞尿。當幼苗高度為10~13釐米時，可以進行第二次追肥，並使用人糞尿或尿素進行追肥。每次施肥後，用清水澆水洗苗，防止肥料附著幼苗導致燒苗。培土可分2~3次進行，苗高10釐米左右，可進行第一次培土，每隔1周進行第二次培土，共培土3~5釐米。培土最好用肥沃疏鬆的細土拌合焦泥灰或腐熟堆肥，均勻撒在苗床上。培土可與施液態肥料結合進行，先培土後施肥，使土壤和幼苗基部緊密結合，以利早發，多發新根。
三、整地作壟
1、土壤處理
紫甘薯對土壤適應性廣，要達到高產一般選擇土地疏鬆肥沃、有機質高的砂質土壤比較好。紫甘薯塊根伸長性強，塊根膨大需要深厚疏鬆的土地，為了獲得高產，春天解凍後深耕耙耱保墒，移植前扔掉根茬，打碎顆粒，結合施肥防蟲（土壤處理）、起壟一次過手。每667㎡用47%的樂斯本0.25~0.5kg配成1000倍液噴灑於地面後深翻，以防止地下害蟲。
2、深耕壟斷
甘薯有平栽和壟栽兩種方法，以壟栽為佳。壟栽的優點是增厚土層，擴大根系活動範圍，疏鬆土壤，擴大表土與空氣、陽光接觸面積，有利於氣體交換和提高土溫，增大晝夜溫差，也便於排灌。作壟應在晴天干溼適度時進行，深溝大壟為好，達到深耕、土細、壟直，以便排水和灌溉，壟面要平整光滑，有利於刨栽裁苗，壟的大小應根據田類、土質、栽培季節、栽培方式、生長期、品種等情況確定。保水力強的粘土，壟宜高宜窄。保水力差的砂土，壟宜寬宜矮。作壟的方式有單壟單行（壟距60~70cm包括溝，株距20~25cm）、單壟雙行（壟距120cm包括溝，株距25~30cm）等。
