將採挖回的白企鮮根曝晒1—2天，除去泥土，剪去殘留葉基，除淨鬚根，按根條大小分成大、中、小三級，然後放入硫磺爐(櫃)內，大條放中間，中小條放在周圍，用麻袋蓋嚴，然後按每1000千克鮮白芷，用硫磺7-8千克，點燃硫磺燻蒸，薰時不能滅火滅煙，燻蒸透心為止。薰24小時取出檢查，用刀切開兩塊，在切口上塗上碘酒，凡呈藍色很快消失的表示已薰透；可以熄火停止燻蒸。然後立即從爐內取出攤晒於水泥晒場或竹蓆上，在陽光下晒乾或放入烘爐內烘乾。敲打時發出清脆響聲時表不已乾透。如遇到陰雨滅，可放在通風乾燥處，待晴天再晒或用無煙煤烘乾。小量烘烤時，把大根放在中央，小根放在四周，頭向下尾向上(不宜橫放)用50—60℃的溫度烘，半乾時翻動1次，將溼的放在中央，較幹放在四周，焙乾為止。大量烘烤可用烘房，大條放在下層，中條放在中層，小條放在上層，支根放在頂層，每層厚5—6釐米，烘爐溫度控制在60℃左右，每天翻動1次，6—7天全乾。烘時要防止烘焦、焙枯。一般每667平方米產乾貨300千克，高產可達560千克。
