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關於加工的知識精選
關於加工的知識精選
幹鮑的加工方法
02-26
核心提示:鮑喜棲於潮流暢通、海藻叢生的海底礁石上。鮑腹足肌肉肥大,約佔體重的40%,蛋白質含量在24%以上。鮑肉細嫩、爽脆、柔滑、清香鮮美,以鮑為主料烹製的魯菜"紅燒金錢鮑"、"扒原殼鮑魚"等飲譽國內外。鮑魚肉還是營...
淡水魚乾制加工
02-26
淡水魚類一般含蛋白質較高,易變質。因此,銷售淡水魚也可用以下方法加工增值。銷售魚乾:(一)醃製乾魚多用於鯉、鯪等魚,加工時去魚內臟,鱗片,從背部剖開,切去魚頭。然後取適量鹽、醬油、酒、姜拌和,均勻地塗在加工好的魚塊上,醃製...
桑葚果汁的加工方法
02-26
桑葚果汁的加工要點如下——1.剔除外形變異、有蟲斑、色澤異常的果實,選擇紫黑色的成熟的桑葚果為加工桑葚果汁的原料。將果蒂、果葉揀出來,扔掉。2.對自來水用雙核臭氧殺菌裝置等消毒裝置進行消毒,之後將水靜置一段時間...
紅薯粉絲加工中的難題與解決辦法
02-29
一、粉絲色澤灰暗原因:紅薯經打漿分離沉澱,得到的澱粉,通常叫毛粉。毛粉含雜質、酚類物質,色素多,呈灰白色,其中的酚類物質極易氧化褐變,製成粉絲後必然發黑。解決辦法:精製澱粉。方法是:將毛粉加水2~3倍,攪動,加入適量的薯類澱...
蘆薈加工提取技術
02-26
核心提示:一、表面淨化:首先把鮮葉用清水漂洗乾淨,最好用深井水,不能用含漂白劑的自來水,因漂白劑可導致蘆薈液變色、變質。二、紫外輻射殺菌:洗乾淨的鮮葉,晾乾後,運入無菌室(室內裝有殺菌消毒裝置),進行紫外輻射殺菌,一般5至10...
柑橘採收後一般能加工做成什麼?
03-19
問:請問柑橘採收後一般能加工做成什麼?柑橘可以製作成果汁。柑橘果汁是一種非常營養的飲料,而且味道也非常好,深受人們的喜愛。製作柑橘果汁的方法非常簡單,只需要將柑橘切成小塊,然後用榨汁機榨汁即可。如果喜歡甜味,可以加...
農作物秸稈飼料加工技術
02-26
1、青貯。先將秸稈切成10釐米長的小段,再粉碎成2--3釐米長後,在青貯池內一層一層鋪放,並按各種家畜對能量飼料的需求,加入適量的玉米粉、麥皮、米糠等精料,每層均反覆踩實,再用稀泥密封,30天后即可飼用,貯存期可儲存半年之久...
青辣椒可以加工成哪些辣制食品?
03-03
問:請問青辣椒可以加工成哪些辣制食品?青辣椒可以製成辣椒醬。青辣椒辣味濃郁,製成辣椒醬後即可儲存較長時間,還可以用來搭配各種食物,如烤肉、涮肉、火鍋等,增加口感層次。青辣椒可以製成辣椒粉。辣椒粉是將新鮮辣椒晾晒後...
工夫紅茶加工技術
02-26
一、技術概述紅茶是國際茶葉市場的主流產品,市場前景廣闊。工夫紅茶以其獨特的風味和多種保健功效近年來廣泛流行於茶葉市場,深受消費者的喜愛和認可。推廣對提高全市水平,規範鮮葉要求、加工技術工藝、加工裝置配置,提高...
香蕉冰磚加工技術
02-27
原料配方香蕉300克白糖100克香蕉精、糖精適量製作方法1.香蕉去皮,搗爛成泥。2.清水(200克)中加白糖,用火煮沸後改小火微微加熱,下入香蕉泥、糖精、香蕉精,不斷攪拌,拌勻,撤火。3.晾涼後裝入製冷模具,放在冰箱裡凍結即成。產品...
胡蘿蔔脫水加工技術
03-05
一、原料整理:加工品種一般選用外皮光滑、直根圓柱形,便於切片加工。選擇新鮮潔淨、成熟適度、長粗適宜、剔除帶蟲蛀、病斑、嚴重損傷或畸形、發育不良的胡蘿蔔,切成厚1釐米走有的薄片進行脫水加工。二、蒸煮冷卻:將切好...
能量飼料的開發、加工及營養特點 | 能量飼料是什麼
03-05
能量飼料的營養價值和消化率一般都較高,但由於子實類飼料的種皮、硬殼及內部澱粉粒的結構均影響著營養成分的消化吸收和利用。所以,這類飼料在飼餵前必須經過加工調製。能量飼料是澱粉含量高的飼料,具有易消化、營養物質...
獼猴桃清果汁的加工技術
02-29
(1)原料選擇:獼猴桃果實必須成熟到可食用的程度,除染病和腐爛的果實外,任何形狀和大小的果實都可以。加工前將果實洗淨。(2)破碎和酶處理:整個果實用錘式破碎機或類似機械破碎。不宜破碎得太細,否則得到的果漿非常粘稠,榨汁...
慈菇的貯運保鮮及加工方法
02-26
慈姑又稱白地慄。它是澤澱科、慈姑屬,多年生草本,水生菜類蔬菜。以地下球莖供食用。北方地區冬前一次性採收,經過貯藏分批上市;南方從11月到第二年三月可以陸續採挖,供應冬春市場。按成熟期分類:早熟品種質優,如產於廣東廣州...
陝青茶的加工工藝簡單介紹
02-26
陝青,全稱陝西青茶,也叫陝西綠茶。主產於陝西省陝南地區。陝西以紫陽、安康、嵐皋、漢陰等12個縣的茶葉產量最多,而陝青為陝西綠茶的總稱。其中,以紫陽宦姑毛尖、平利三裡埡炒青、白河家園炒青、嵐皋萬安寨炒青和西鄉子午...
銀魚加工技術
02-27
一、當前存在的主要問題1、哄搶抬價收購,湖面收鮮質量下降。湖區水產品冷凍加工廠不斷增多,沿湖各市、縣,在銀魚生產季節,紛紛出船湖面收鮮。由於缺乏統一協調和採取有效的措施,加之收購船隻和商販數量逐年增多,致使連年出...
自家種的金銀花如何採收加工製成金銀花茶?
03-08
問:請問自家種的金銀花如何採收加工製成金銀花茶?1.採收金銀花金銀花的花期一般在每年的5月至6月,此時是採收金銀花的最佳時期。要選擇新鮮的花朵,最好在早晨或者太陽下山後採收,避免在花朵開放的時候採摘。每次採摘時,不要...
黃花菜的採收與加工
02-26
黃花菜的採摘、貯藏及加工黃花菜的採摘與加工,是黃花菜生產中非常重要的環節。適期採摘,科學加工,既能增加產量、改善品質,也能滿足市場的需求,接受消費者嚴格的選擇,提高這一特色產品的國際競爭力和市場佔有率。一、黃花菜...
幹鹿筋加工技術
02-26
(一)鹿筋的剔取鹿筋即是鹿的四肢和背部的肌健。其剔取方法如下:①前肢是用刀從掌骨後側與肌健之間挑開,挑至副蹄以下蹄踵部切斷,副蹄及種子骨留在筋上,沿筋槽再向上挑至腕骨上端筋膜終止部切下。前側的筋膊也在掌骨前健與骨...
幾種常見藥用動物的加工
02-26
一、土元:將活土元洗淨泥土後,放入鹽水(每千克土元加10克鹽)煮40分鐘。待其腹部癟時撈出,攤在席上,用木板輕輕壓出腹部積水,焙乾或晒乾。二、蜈蚣:將蜈蚣倒入盆或桶內,用熱水燙死,再將尾剪開,擠出腸糞和卵。然後取長寬與蜈蚣相等...
鹹肉的加工方法
02-26
l、選料:選用豬肋條肉、五花肉、腿肉均可。肉質要求新鮮,肉色正常,放血充分,並經過冷卻。2、鹽和硝:每半公斤鮮豬肉用鹽75克,硝2.5克,花椒微量,用前碾碎。拌和鹽硝混合物。3、加工:肉面上每隔12釐米劃一刀,深度為肉體三分之二,取...
幹裝鹹杏仁罐頭的加工技術
02-26
(1)原料驗收:採用新鮮飽滿、乾燥、仁肉潔白、無蟲蛀、無黴變、無夾雜物之杏仁。(2)挑選:剔除蟲蛀、黴爛、瘦癟、破碎等不合格之仁粒及夾雜物。(3)清洗:將挑選合格的杏仁,放入流動的清水池中,把表面上的泥沙、夾雜物等清洗...
有機肥有哪些使用方法 | 加工後用途很廣泛
03-21
發酵加工:利用高溫發酵技術或嫌氧發酵技術進行加工,其中前者是將有機肥堆成物料堆,然後發酵處理約30天,而後者則是利用嫌氧微生物對有機肥進行分解。秸稈還田:農作物收穫後,直接翻入地中,既可增加土壤有機物含量,又可以改善土...
櫻桃澄清汁的加工
02-26
(1)熱壓榨製備櫻桃汁:生產工藝流程:選料→洗果→熱燙→過濾→澄清→調配→殺菌→灌裝→成品。即先把櫻桃洗淨,再在不鏽鋼或鋁夾層鍋中加熱到65℃,在冷卻前立即榨汁,櫻桃經加熱能從中提取出大部分的色素。壓榨葡萄汁用的普...
金黃甘薯脯的加工方法
02-26
核心提示:原料與裝置:鮮甘薯、白砂糖等;熬糖鍋、烘箱、塑料封口機、食品包裝袋、手持式糖度計。一、原料與裝置鮮甘薯、白砂糖等;熬糖鍋、烘箱、塑料封口機、食品包裝袋、手持式糖度計。二、工藝流程清洗→去皮→切條(片)→...
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