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野菜的加工方法
11-02
一、野菜速凍1.原料選擇、處理。選擇幼嫩、新鮮、粗壯無蟲蛀的野菜,清洗乾淨泥土、雜質等。2.漂燙、沖洗。在濃度爲0.2%的葡萄糖酸鋅沸水溶液中漂燙。漂燙後以野菜組織柔軟而不爛爲度,必要時可加入0.5%檸檬酸調節pH值至6.0。...
縊蟶乾的製作方法
05-05
蟶子,(讀音:chēngzǐ)學名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶,寧波沿海一帶多灘塗,對養殖蟶子有得天獨厚的優勢,是寧波大衆海特產品。一、工藝流程原料&rar...
大麥茶的製作工藝
04-30
大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統清涼飲料,把大麥炒製成焦黃,食用前,只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得,有一股濃濃麥香,喝大麥茶能開胃,助消化,有減肥的作用。大麥茶是...
四款牛奶產品的製作方法步驟
10-13
牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽爲"白色血液",對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家,牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相...
液態發酵蘋果醋的製作方法
05-04
蘋果醋是一個口感呈酸性,在人體內代謝後呈鹼性的飲料,它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能,並有利於它的各種營養素的儲存和促進鈣的吸收。呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素,像蘋果、...
黃豆豆腐加工詳細方法
06-02
豆腐是一種以黃豆爲主要原料的食物,起源於中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至...
水晶石有什麼作用 | 水晶石怎麼加工
04-03
水晶石就是我們常說的水晶,是生活中比較常見的一種晶石。水晶石的顏色非常多,看上去晶瑩剔透,非常漂亮,所以深受廣大消費者的喜歡。佩戴水晶石除了可以裝飾之外,還有一定的好處。那麼關於它的加工方法,大家都瞭解多少呢?水晶...
甘草的採收、加工和種子處理
10-23
甘草,(學名:GlycyrrhizauralensisFisch)別名:國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。豆科、甘草屬多年生草本,根與根狀莖粗壯,是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥,藥用部位是根及根莖,藥材性狀根呈圓柱形,長25~100釐米,直徑0.6...
甜酒釀的做法
03-31
甜酒釀,江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。下面一起來看看甜酒釀的做法1、糯米漂洗至水清,浸泡10小時左右。2、泡漲後的糯米瀝去水,放入墊了籠布...
如何製作幹蘑菇
11-26
進行原料處理:將鮮菇剪柄。剪柄長短應根據菇形、菇肉、菇質、菇面來確定,並可分爲去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇腳長的香菇,以去糠爲宜(保持全腳);菇面大而圓、菇肉薄、菇質鬆軟的菇,可取其...
脫水胡蘿蔔乾的製作方法步驟
05-10
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔或甘荀,爲野胡蘿蔔(學名:DaucuscarotaL.var.carota)的變種,本變種與原變種區別在於根肉質,長圓錐形,粗肥,呈紅色或黃色。一、工藝流程原料→挑選→水洗+分級→去皮→修整→切分→...
番茄沙司的製作方法步驟
04-30
番茄沙司(英語:Tomatosauce),是一種以番茄爲主要原料輔以各種其他調味料製成的醬料。一般番茄沙司作爲製作肉食和蔬菜的醬料,但最常見於製作意大利麪等食品時作爲調料。在早期中國市場上ketchup被亨氏翻譯爲番茄沙司,但...
脫水藕乾的製作方法步驟
10-13
藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。一、去皮切塊應選擇全成熟的白蓮藕,出品率高,顏色白,產品外形平整,不會產生表面收縮現象。可機械去皮,也可人工...
豬肉脯的製作工藝
05-10
豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色,具有口感豐富,鹹中微甜,芳香濃郁,餘味無窮。豬肉脯生產過程比較復...
即食灌腸的製作方法詳解
02-27
灌腸是北京地區漢族傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大衆街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說:"豬腸紅粉一時煎,辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味,屠門大嚼亦堪憐。"老北京街頭常有挑擔小販...
驢肉香腸的製作工藝
11-02
驢肉香腸是一道色香味俱全的漢族傳統名吃,產自河北省永年縣。源於清朝末年,已有近百年曆史,是"中華傳統名小吃"。由驢肉輔以多種香料製成,香而不膩,營養豐富。選用精驢肉,剁成肉沫,加綠豆粉芡,小磨香油、多味名貴作科用老湯調...
蝦醬製品的製作工藝
03-31
蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱爲蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。...
山楂的儲藏方法
05-25
山楂,可食用植物,仁果類水果,質硬,果肉薄,味微酸澀。落葉灌木。枝密生,有細刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。一、山楂的採收及採後處理當果皮變爲紅色,果面出現果粉或...
魚的保鮮方法
10-22
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作爲運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物,屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門,一般人把脊椎動物分爲魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。根據已故加...
檸檬乾的做法
04-08
檸檬片的作用及功效:檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分,此外,還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。下面一起來看看檸檬乾的做法1、清洗先在商場選購一些新鮮的檸檬,優先選農家種的,這樣...
靈芝保健顆粒沖劑的製作方法
04-30
一、靈芝的提取靈芝檢除雜質後,粉碎至20目,加5倍量水,浸泡數小時,保持微沸煎煮3次,第一次2小時,後兩次各1小時。經板框壓濾機壓濾去除殘渣。濾液至誠壓濃縮罐中,減壓濃縮成濃縮液(這時1毫升濃縮液就等於10克靈芝)。二、配料將...
蒲公英根怎麼加工 | 蒲公英根有什麼用處
04-03
衆所周知,蒲公英是一種具有極高的營養價值的野草,可以隨處可見,一般的田野、路邊都有,很多人都喜歡採摘回來食用。一般人都是吃的蒲公英葉子,那麼蒲公英的根能不能吃呢?下面和小編一起去了解下蒲公英的加工方法及功效作用吧...
竹蓀如何深加工
10-13
竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列爲草八珍之一。將竹蓀釀製成竹蓀酒,不僅口感好,也有助於人的身體健康。浸泡將切碎的竹蓀倒入池中,加40至50度的白酒,加蓋密封20至30天,分離得到第一次竹蓀浸泡液。餘渣再用25至30度白...
鹹蛋的製作方法大全
04-30
鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋,古稱鹹杬子,是一種中國傳統食品,以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最爲有名。不少中國食品如糉、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃,價錢亦越矜貴,蛋黃以出油"顏色紅而油多"爲上品。要獲得高質量...
水產品如何加工保藏?
04-09
水產品捕撈後,如不立即採取有效的保鮮措施,很容易腐敗變質。下面介紹一些水產品的加工和保藏方法。一、冷卻、微凍、凍結和冷藏。1、冷卻保鮮。保藏溫度在0~4℃左右,主要有撒冰法和水冰法兩種。撒冰法是將碎冰直接撒到魚...
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