春季育苗：北方1-3月份育苗，3-4月份定植，5-7月份收穫。長江流域地區3月份播種育苗。
夏季育苗：斷霜後露地育苗，6-7月上旬移栽，8-9月份採收。
秋季育苗：北方6-7月上旬播種育苗，8-9月上旬移栽，10-11月份收穫。長江流域地區7月上旬至9月上旬播種，10-12月份收穫。
冬季育苗：南方地區9-11月份播種，12月至翌年4月份收穫。
一、芹菜育苗時間
1、春芹菜
北方1至3月保護地育苗，3至4月露地定植，5至7月收穫。長江流域以3月為適宜的播種期，播種過早，幼苗接受到一定的低温後，容易通過春化階段，引起未熟抽薹，播種過遲，後期進入炎熱夏季，影響產量和品質。
2、夏芹菜
春季斷霜後露地育苗，6至7月上旬定植，8至9月收穫上市。夏芹菜在炎熱多雨的季節，生長差、死苗多，產量低，種植面積不大。
3、秋芹菜
（1）北方6至7月上旬播種育苗，8至9月上旬定植，10至11月收穫。
（2）長江流域7月上旬至9月上旬播種，10至12月份收穫，晚播的則於次年3至4月抽薹前收穫結束。
4、冬芹菜
在長江流域和南方可露地栽培，在9至11月播種，於12月至次年4月收穫。在北方可用保護地栽培。
二、芹菜夏季育苗方式
夏季氣温高，芹菜育苗難。育苗時必須採用遮陽網覆蓋、低温催芽等相關措施，以達到改善小氣候的目的，創造出適宜芹菜生長的環境條件，為生產獲得高產優質奠定基礎。
1、控温催芽
芹菜屬於耐寒蔬菜，要求冷涼濕潤氣候，種子發芽適温度是15-20℃，高於 25℃降低發芽率，30℃以上幾乎不發芽。夏季因為外界氣温高，催芽困難，可因地制宜，催芽的温度控制在15-20℃，經過10天左右，便可發芽。
2、選好苗牀
芹菜種子小，儲存的養分有限，剛出苗後根系少，對土壤水分、温度反應非常敏感。育苗牀要選擇土質疏鬆、肥沃、土壤有機質含量豐富，通透性和保水性良好，排灌方便、通風涼爽的地塊。忌在連作地塊育苗，以免引起土傳病蟲危害。
3、遮陽防雨
夏季高温、強光、暴雨的環境不利於芹菜出苗，因此要遮陽防雨育苗。
4、苗期管理
通常播後苗牀温度應控制在15℃-20℃，土壤的相對濕度保持在85%左右，8-10天可齊苗。齊苗後先間去雙株苗，10天后進行第二次間苗，苗距1-1.5cm，一個月後第三次間苗，苗距5cm，間出的苗可另行按5cm的株距移栽，栽後澆水即可有效節省種苗。
