土豆，茄科茄屬，一年生草本植物，別稱地蛋、洋芋、土豆等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。原產於南美洲安第斯山區的祕魯和智利一帶。安第斯山脈3800米之上的的的喀喀湖區可能是最早土豆被栽培出來的地方。在距今大約7000年前，一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區附近安營紮寨，以狩獵和採集為生，是他們最早發現並食用了野生的土豆。
土豆性喜冷涼，是喜歡低温的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏鬆透氣、涼爽濕潤的土壤環境。對温度的要求：塊莖生長的適温是16℃~18℃，當地温高於25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的適温是15℃~25℃，超過39℃停止生長。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆晚疫病的科學防治
土豆晚疫病歷年來都有不同程度發生，嚴重影響土豆品質與產量及經濟效益的提升，因此，進行土豆晚疫病防治顯得極為重要。土豆晚疫病又稱疫病，是發生普遍而嚴重的流行性病害。凡土豆種植的地區均有發生，不抗病的品種在晚疫病流行時，田間產量損失可達20％～50％，窖藏損失輕者5％～10％，重者在30％以上。晚疫病不但危害土豆，還可對番茄、辣椒、茄子等造成危害。
土豆晚疫病的病害症狀
土豆植株葉、葉柄、莖及塊莖均能被侵染受害。葉片發病初期，葉尖或葉緣出現暗綠色水漬狀斑點，天氣潮濕時，病斑迅速擴大，邊緣生出一圈白色稀疏的黴輪，葉背尤為明顯。嚴重時病斑擴展到主脈和葉柄，致使葉片萎蔫下垂。氣候乾燥時，病斑乾枯變褐。莖部受害，初呈稍凹陷的條斑，氣候潮濕時，表面也產生白黴。塊莖受害形成淡褐色或灰紫色不規則形病斑，稍下陷，下層薯肉變為褐色。土壤乾燥時，病部發硬於縮，潮濕時也可長出白黴。
土豆晚疫病主要為害葉、莖和塊莖。發病後葉部病斑面積和數量增長迅速，使植株以致全田土豆成片早期死亡,並引起塊莖腐爛,嚴重影響產量。今年我縣秋土豆種植面積大，普遍長勢良好，結合師宗歷年進入秋季陰雨連綿，低温多濕，晝夜温差大的實際，容易發生土豆晚疫病。
土豆晚疫病的防治方法
1、選育和推廣抗病品種：選用抗病品種是防治晚疫病最經濟、最有效的途徑。土豆不同品種對晚疫病的抗病能力有很大差別，因為土豆晚疫病菌容易發生變異，垂直抗病品種裁培幾年後，容易喪失其抗病性，所以應選用具有多基因的抗病品種或水平抗病性種。
2、建立無病留種田，消滅初侵染源：由於帶病種薯是唯一的初侵染源，建立無病留種地，可以極大的減少初侵染源，從而有效的防止晚疫病的發生。留種地應採取更為嚴格的防治措施。有條件的地方，留種地應與大田相距2.5km以上，以便減少病原菌傳染的機會。此外，挑選無病種薯也可以減少初侵染源，而藥劑浸種可以殺死種薯內部病菌，推遲晚疫病發生20天，降低病情指數約50%，100kg芽塊用25%甲霜靈100g，加少量水浸沾或噴施。
3、加強田間管理：1）：整地、選地勢高，排水良好種植，採取中耕管理培土、清除煙根、開溝排水等措施，增施鉀肥,提高抗病性。2)：播種前精選種薯，淘汰帶菌薯塊,可減少田間中心病株的數量。在土豆生長後期培土可減少遊動孢子囊侵染薯塊機會。在病害流行年份，適當提早剎秧，2周後再收穫，可避免薯塊與病株接觸機會，降低薯懷帶菌率。
4、藥劑防治：在晚疫病發生的初期，要及時發現清除病株，並對中心病株周圍30—50米 範圍內的植株,噴灑化學藥劑，以後視情況每隔7-10天噴藥一次，一般噴2-3次，，有很好的防治效果。藥品可選擇58%甲霜靈錳鋅、64%殺毒礬、大生M-45、72%杜邦克露、69%安克錳鋅等。為了減少農藥抗藥性的產生，最好多種藥劑交替使用。
總言而之，土豆晚疫病是一種毀滅性的病害，危害嚴重，我縣土豆晚疫病的防治要本着“預防為主，綜合防治”的方針對其進行防治。要作到以農業防治為基礎，化學防治為輔助，多種防治措施綜合運用，才能取得良好的防治效果。
