1、品種選擇：根據種植目的及季節選擇合適香菜品種。
2、種子處理：播種前進行搓種、浸種、催芽處理。
3、整地施肥：結合深耕深翻，畝施足夠底肥，然後整平做畦。
4、播種：播種前澆施透水，然後將種子播撒至畦面，並覆土、覆蓋地膜。
5、管理：幼苗出齊後每週澆水一次。底肥施加充足時，無需過多施肥。若長勢較差，可在苗期至生長旺盛期間適當追施尿素及複合肥。
一、香菜怎麼種才能高產
1、品種選擇
（1）如果是為了吃、追求口感品質而不追求高產，那麼建議選擇小葉品種香菜種植，如果目的是為了銷售、追求高產而不追求口感品質，那麼建議選擇大葉品種香菜種植。
（2）春夏温度較高的季節種植香菜，那麼選擇大葉品種的香菜就是比較好的選擇，反之，如果是秋冬温度較低的季節種植香菜，那麼選擇小葉品種的香菜就是最合適的選擇。
2、種子處理
（1）搓種：在把圓形的香菜種的外殼輕輕搓/壓開口，以此方便種子均勻順利的發芽且發芽出苗後不過度擁擠，而且還能大幅提高種子的發芽出苗率。
（2）浸種：把香菜種子放在30度左右的温水連續浸泡4-6個小時，以此讓種子喚醒休眠、充足吸水、儘快發芽。
（3）催芽：把浸泡好的種子取出來用乾淨濕紗布包裹好，然後放在18-20度左右的温度環境中進行保温保濕催芽2-3天，等到絕大部分種子露白髮芽後即可準備播種。
3、整地施肥
（1）在整地時，要徹底清理地膜的殘留物（如秸稈殘體、落葉雜草、碎石等），然後對土地進行20-30公分的深翻（建議提前10-15天深翻暴曬），同時整地時土壤越細碎對香菜發芽出苗、根系生長。
（2）在施肥時，結合整地施足底肥，底肥建議按照每畝腐熟農家肥2500-3000公斤+過磷酸鈣（北方地區）或鈣鎂磷肥（南方地區）30-40公斤+氮磷鉀複合肥8-10公斤的用量使用，或者按照每畝腐熟農家肥4000公斤+氮磷鉀複合肥30-40公斤的用量使用，施肥時把肥料與土壤摻混均勻後翻土地下，然後把土壤整平做畦。
4、播種
（1）播種前先往播種地內澆透底水，等地面水分全部滲透到地下後，再按畦把浸泡好或催芽後的種子均勻撒播到播種畦內內，播種完成後再在種子上面撒蓋上一層1公分左右厚的細薄土或草木灰或細糞土進行蓋種。
（2）在播種完成後，在播種畦上覆蓋上1層地膜或撒蓋上1層秸稈稻草進行保温保濕，以此促進香菜種子儘快地發芽出苗，一般情況下，香椿播種後一週左右就能發芽出苗，在香菜播種後到發芽出苗期時不用過多的澆水，只要保持苗牀土壤始終濕潤且不幹旱、不板結缺水就行。
5、管理
（1）澆水管理上，香菜根系不發達、不耐旱，因此在香菜定苗前一般不需要澆水，等到所有苗子出齊後一般每隔7天左右就需要澆水一次，以此保持土壤始終濕潤。
（2）在施肥管理上，香菜對肥料的需求性不大，只要底肥使用充足，一般不需要過多過勤的施肥，如果苗子長勢較弱，可以在幼苗長到10公分左右進入到生長旺盛期時，每畝追施8-10公斤的尿素+12-15公斤左右的氮磷鉀複合肥，然後從此時開始每隔7-10天用0.3％的磷酸二氫鉀+0.2-0.3％的硼砂溶液噴施1次，連續噴施2-3次就可以了。
二、種植香菜有哪些注意事項
1、温度
香菜是一種喜光作物，光照時間越長，長出來的作物就茂密，香味會更濃。它們最適宜的生長温度大概在22℃，所以要控制好温度，在炎熱的環境裏多澆水，適當遮陰，在冬季，加強它們的保暖工作，防止凍害。
2、土壤
香菜的茂密程度和土壤有直接關係。它們的根莖較長、根部較強壯，所以土壤要選擇較厚的土層種植。它們也有很強的吸肥能力，這就要求土地比較肥沃，保證生長中有足夠的肥料供它們吸收。
三、香菜多久從土裏長出來
1、香菜種子出芽率低，採用常規的播種方法，從土中長出較快時需17-18天，較慢時需20天左右。
2、香菜學名芫荽，又稱胡荽、香荽，屬一、二年生草本植物，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
