冬瓜也是葫蘆科，別名東瓜、枕瓜、白瓜、濮瓜等。果實供食用，嫩莖葉也可食用。原產我國和印度。由於產量高、耐貯藏，現在全國普遍栽培，是南方盛夏的主要蔬菜之一，也是北方調節夏秋淡季的重要蔬菜。
1. 育苗，家庭可以進行育苗栽培，結瓜早，並且可以在定植前快速生長一茬葉菜。在當地終霜前35~45天開始進行育苗。冬瓜種子皮厚，浸泡後會上浮在水裏。用55~60℃的温水浸泡15分鐘，然後撈出來直接播種，這種方法比較方便。家庭栽培冬瓜的植株數量通常較少，在處理完種子後可以直接將種子播在容器中進行育苗。出苗期間要控制温度在25~30℃，出苗後降至20~25℃。為了防止田間發生枯萎病，也可以使用黑籽南瓜作為砧木進行嫁接育苗。在育苗期間其他管理措施可以參照黃瓜，在定植前進行降温來鍛鍊苗子。健康的冬瓜苗定植時應該有4片左右的真葉，2片子葉完好無損，根系發達，沒有病蟲害。
2. 整地定植，每平方米施用約10千克的充分腐熟的農家肥，將其撒播在地下。可以使用畦地或壟地進行終霜後的定植。用於早熟栽培時，小型冬瓜的行距約為50釐米，株距為45~50釐米；大型冬瓜的行距為90~10釐米，株距為50~60釐米。對於不支架栽培的大型冬瓜，它們會沿着地面生長，行距為2米，株距為1米左右。在初期不支架栽培階段，應進行套種其他蔬菜，充分利用宅旁寶貴的土地。對於家庭少量種植，提倡使用支架進行栽培。
3. 澆水追肥，定植後及時中耕除草。種植的前期不用澆太多的水，在冬瓜抽蔓後澆1次大水，在開花的時候少澆水，可以不澆水，果實長大期需大量澆水，應保持土壤濕潤以提高產量，但要防止濕度過大。生長前期少追肥，應該在花開前後的時候儘量的控制追肥，坐果2個以後可追一次肥，以後沒半個月追肥1次，一直到採收前10天左右停止追肥，追肥的數量可以隨冬瓜的成長適當減少。
4. 植株調整，栽培冬瓜必須進行植株調整，具體視品種特性、栽培方式、栽培密度和生長勢而異。支架栽培的坐果前一律摘除全部側蔓，坐果後保留2~3條側蔓或全部摘除，爬滿架後再留3片小葉摘心。爬地生長的冬瓜用環形引蔓,將每株冬瓜引蔓到它的生長範圍內，即每株冬瓜佔地表面積應大體相同。支架栽培的要及時綁蔓大型冬瓜品種每株留1~2個果，小型冬瓜單蔓整枝時留2~3個果，3蔓整枝時可留果5~6個。一般第1個瓜多發育不良，選留第2個或更靠上的瓜。為提高坐果率，宜採用人工授粉，在晴天上午8~10點為宜。花期用100毫克/升的2,4-D藥液蘸·花,防止落花落果。大型冬瓜支架栽培的要實行吊瓜。爬地栽培的在果實發育初期隨時扶正瓜位。
5.採收和貯藏，從開花到成熟，冬瓜一般需要70-80天的時間。成熟的標誌是冬瓜果皮上的茸毛消失，粉皮種的冬瓜會產生更厚的白粉。冬瓜的最佳採摘時間是早晨，因為氣温較低，所以要在冬瓜涼爽時進行採摘，並用工具剪掉瓜秧的基部3-5釐米。運輸與存放時必須輕拿輕放。冬瓜比較耐儲存，所以在選擇儲存地點時，應選擇瓜型端正、瓜皮茸毛消失、出現蠟質白粉的成熟大瓜，並且存放温度控制在15攝氏度左右，儲存前期應加強通風和排濕。儲存期間一般不需要過多操作，但要定期檢查，發現有病的冬瓜要立即取出，以避免儲存時間過長對冬瓜的品質和口感產生影響，通常可儲存3至4個月。
