海鮮菇屬於中偏低温型食用菌，栽培時需控制好温度，温度5-30℃可正常生長，最適温度為20-25℃，菌絲生長階段無需光照，直射光線會抑制生長，使菌絲色澤變深。海鮮菇培養料含水量控制在65%左右，出菇前適當補水。海鮮菇主要營養基質包括山毛櫸、七葉樹等闊葉樹，目前柳杉、松樹等的木屑也可栽培海鮮菇。
一、温度條件
海鮮菇屬中偏低温型食用菌，秋末、春初進行栽培為宜，菌絲生長温度為5-30℃，生長最適温度為20-25℃，温度高於35℃、低於4℃時菌絲不生長，高於45℃無法存活，子實體生長温度13-18℃為宜。
二、濕度條件
海鮮菇培養料的含水量以65%為宜，出菇前栽培袋適當補水，保持含水量在70-75%左右。菇蕾分化期間將相對濕度控制在90-95%。子實體生長階段將相對濕度控制在85-90%。如果相對濕度長時間高於95%會導致子實體出現黃色斑點等情況。
三、光照條件
海鮮菇菌絲生長階段無需光照，直射光線會抑制生長、使菌絲色澤變深，但在生殖階段需要一定的弱光來促使原基的正常發育，光照與原基發生量有一定的相關性，黑暗會抑制菌蓋的分化而產生畸形菇，黑暗中海鮮菇易白化，導致產品質地不佳。另外，子實體生長過程中有明顯的向光性嗎，需適時提供適宜光照。
四、空氣條件
海鮮菇為適度好氣性真菌，一般情況下對空氣不敏感，但是菇蕾分化對二氧化碳濃度敏感，要求二氧化碳濃度在0.05-0.1%之間，子實體長大時菇房的二氧化碳濃度要求在0.2-0.4%之間，菇房二氧化碳濃度長時間高於0.4%，子實體易出現畸形。栽培過程中可以通過減少換氣把二氧化碳濃度提高在適當濃度，關窗蓋膜來間歇地延緩開傘、促進長柄，提高品質、增加產量。
五、酸鹼度
海鮮菇菌絲在PH4-8.5之間可正常生長，不同菌株有所差異，菌絲生長階段以PH6.5-7.5為好，因此實際操作中培養基以pH8.0左右即可。
六、營養條件
海鮮菇是一種低温型草生菌或木生白腐菌，有較強的分解木質素能力，在自然界的主要營養基質包括山毛櫸、七葉樹等闊葉樹木，目前用柳杉、松樹等的木屑也可進行海鮮菇栽培。單獨用針葉樹的木屑栽培海鮮菇時，應注意木屑堆積發酵的程度和木屑粗細的分佈，還要注意輔料（營養劑）的種類和用量。
