1、選擇長勢健壯，產量高而穩的盛果期樹採種。
2、當外果皮變為固有顏色且微微開裂，內果皮呈藍色或種子呈油黑色時，進行採收。
3、採收後，將果實轉移至背陰通風處陰乾，等待種子脱出。
4、種子脱出後，將種子轉移至乾燥通風處陰乾。
一、花椒育苗如何採種
1、採種母樹要選生長健壯、豐產穩產、品種純正的盛果期樹。
2、當外果皮全部變為固有顏色並微微開裂，內果皮呈現藍色或種子為油黑色時，即可採收。
3、掠青採摘的種子發芽率低，生命力差，決不可用來育苗。
4、採收後的果實要放在背陰通風、涼爽乾燥的室內或棚下陰乾，當果皮開裂、種子從中脱出後，即可將果皮和種子分開。
5、剛脱出種皮的種子，濕度較大，不易貯藏，若不立刻下種時，為確保種子質量，應及時晾放在乾燥、通風的場合陰乾，絕不可在陽光下暴曬，否則花椒種子容易因暴曬而失去發芽力。
6、未陰乾的種子不可成堆存放，更不能堆放在潮濕的地方，否則，會因發熱、黴變而失去發芽力。
二、花椒如何育苗
1、種子處理
（1）選擇長勢強、樹形完好、無病蟲害的樹齡為11年左右的花椒樹左右採種樹。然後等到果實的顏色變深、果皮裂開後及時採收。
（2）採收後將種子與牛糞攪拌在一起，然後進行暴曬，曬乾後再將其掰成一塊塊的放在乾燥的地方斤西瓜貯藏。這樣的主要目的是為了讓牛糞吸乾淨種子中的油質，提高種子的發芽率。然後取出種子後將種子清洗，去除雜質，放入洗衣粉水中浸泡11h左右，再放在乾燥通風的地方準備播種。
2、準備苗牀
（1）花椒的育苗牀要選擇在光照充足、排灌正常並且無病蟲害的土壤上，確保土壤肥力充足、鬆軟通透。選好地之後將土壤細整碎土，做好深耕工作，其深度要保持在30釐米左右。並且在整地的同時，還要施入充足的底肥，底肥以充分腐熟的農家肥為主。
（2）施入底肥後耕地開溝，做好廂溝，廂溝的主要目的是為了後期的水肥管理。做好廂溝後將廂溝細整耙平，為花椒種子營造一個良好的生長環境。
3、適時播種
（1）花椒種子的播種時間應選在每年的春秋季，通常是在每年3月份及11月左右進行。播種的方式有條播、撒播等，條播的話要將行距控制在22釐米左右，避免種植過密，播種後覆蓋細土。
（2）撒播的話首先將種子均勻撒在苗牀上，撒完後也要覆蓋細土。不管是哪種播種方法，在播種後要適當鎮壓，促進種子的營養水分吸收，提高種子的出苗速度。
4、苗期管理
（1）花椒出苗後要觀察幼苗的生長情況，做好間苗補苗工作。當幼苗長到4釐米左右高的時候進行首次間苗。然後在半個月之後再次間苗，定苗的時候要注意清除弱苗死苗，補上同等生長的健康幼苗。當幼苗長到9釐米左右的時候開始定苗。
（2）做好中耕除草工作，加強水肥管理，確保幼苗可正常生長，不過水肥不宜過量，否則對花椒的生長也會造成一定影響。
