摘要：法式鵝肝介紹：是一道法國菜，主要是用鵝的肝臟為主材料製作而成。肉鵝養殖方法：首先將養殖場進行徹底消毒，雛鵝剛放入養殖場温度要保持在25-28℃左右，養殖3-4天需要保持在22-23℃左右，養殖15天后需要保持在20℃左右，可按照公鵝、母鵝進行分羣飼養，並根據不同的生長階段投喂精料。
一、法式鵝肝介紹
1、法式鵝肝是一道法國菜，主要是用鴨科動物鵝的肝臟為主材料製作而成，鵝肝一般重量為600-900克，不過有些來自Toulouse和Strasbourg地區的鵝肝，可高達2公斤重。
2、用來做法式鵝肝的鵝並不多，而且體型要大，這樣才能製造出足夠重的鵝肝。
3、除了重量以外，鵝肝的顏色也比較重要，受傷或有損壞的鵝肝，是不能用來做法式鵝肝，只有純鵝或鴨肝才能被當作是“Foie Gras”出售，“Gras”這個詞在法語裏的意思是“脂肪的”。
二、肉鵝養殖方法
1、育雛管理
（1）首先要將養殖場進行全面的消毒，避免細菌感染到雛鵝。
（2）然後將剛購買回來的養殖器材等，也進行徹底的消毒，還有剛購買回來的雛鵝，也是需要進行消毒的，防止細菌被帶入到養殖室內。
（3）最後保温用品，可放在太陽下暴曬一個半小時左右。
2、温度濕度
（1）剛購買回來的幼鵝體質是比較弱的，因此養殖室內的温度和濕度的管理，也是非常需要注意的，在幼鵝剛放入養殖場的時候，温度要保持在25-28℃之間，濕度要維持在60%左右。
（2）幼鵝養殖3-4天左右，可以逐漸將温度下降，保持在22-23℃左右即可，濕度還是保持不變。
（3）一般飼養15天之後，養殖場的濕度要提高到70%左右，而温度要保持在20℃左右，然後養殖7天左右，就可以將養殖場的温度恢復正常。
3、分羣飼養
（1）期間可按照公鵝、母鵝進行分羣飼養，這樣可以避免產生一些不必要的損失，一般情況下飼養雛鵝每羣最多是600只左右。
（2）通常根據公鵝、母鵝的生長情況，然後按照大小來進行合理的分羣，飼養的參考標準是每平方米飼養5-6只左右。
4、飼養方法
（1）飼養的方法是否正確，也就直接的決定了肉鵝的產出與質量，在養殖過程中，特別是在雛鵝生長階段，每天至少要喂料6-8次左右，還需要喂至少3-4的水。
（2）在中鵝生長階段，則需要進行合理的牧放，同時每天還需要喂料3-4次左右。
（3）在鵝育肥生長階段，主要是投喂精料，一般白天可投喂3次左右，同時在晚間的時候，可以進行補料，這樣催肥的效果會更佳。
