當氣温降到15℃時，需加強營養，並將野外養殖的蝸牛移入室內，可將飼養土加厚到25釐米進行高密度越冬。越冬時，用土含水量要低，平時可以不灑水或少灑水，温度保持在5℃以上即可安全越冬。飼養室要保持一定的温度和濕度，提供充足的飼料，可在飼養室內使用火爐，製成成套保暖設備以保持室温。
一、蝸牛越冬管理要點
1、人工飼養蝸牛，除了我國東南沿海一帶自然越冬外，其餘地區必須進行冬季保温，確保蝸牛安全越冬。
2、做法是在氣温下降到15℃之前加強營養，吃足吃好。在15℃以下的情況下，將野外養殖的蝸牛移入室內的池塘和箱子，飼養土可加厚至25釐米以上。蝸牛形成膜封住殼口後，將蝸牛殼口向下，分層緊密排列，每層間隔5釐米左右，最上層螺的上層覆蓋10釐米厚的土，可以進行高密度的越冬。
3、越冬土含水量低，不超過10%，平時不灑水或不灑水。越冬用土中的蚯蚓等清除，防止蝸牛進入殼口死亡。越冬池温度在5℃以上可以安全越冬。實踐表明，用人工措施保持飼養室的一定温度、濕度，提供足夠的飼料，不僅可以解除蝸牛的冬眠，還可能達到冬季繁殖的目的。
二、蝸牛越冬管理方法
1、在飼養室內可以使用火爐，爐上連接鐵皮煙筒，煙筒繞飼養室一圈後通出室外，製作保温設備，也可以用電加熱器、玻璃暖房、温室等加熱方法維持室温。
2、根據實際條件，可採取成本低、效果好的保温措施。越冬飼養室的室温應控制在20-30℃之間，不低於15℃。在一個温度控制飼養室，不同地方有一定的温差，接近熱源的温度高，幼螺旋轉到温度高的地區。温室大棚水分蒸發快，應注意換水、灑水，可以經常放熱水，讓其蒸發，提高空氣濕度。此外，為了防止空氣污染，應適當通風。
