原因：碳酸氫銨為銨態氮肥，施入土壤中後可直接被作物吸收利用，並且温度偏低時很少揮發，且不易隨水流失。而尿素為酰胺態氮肥，需經過脲酶作用轉化為銨態氮方可被作物吸收利用，同時尿素的轉化速度取決於温度，温度偏低時的轉化速度較慢，因此冬天不宜施加尿素。
一、冬天用尿素還是用碳銨更好
1、農作物在冬季及早春等低温季節施肥，施用碳酸氫銨要比施用尿素效果好。
2、碳酸氫銨屬於銨態氮肥，施入土壤後能被作物直接吸收利用；而尿素屬於酰銨態氮肥，需要在土壤中尿素分泌的脲酶的作用下轉化成銨態氮才可以供根系吸收。
3、尿素轉化的速度主要取決於當時的土壤温度，正常情況下，施入土壤中的尿素全部轉化為銨態氮，在地温為10℃時需要7～10天，20℃時需要4～5天，30℃時僅需要2～3天。
4、由此可見，作物冬季或早春追肥，施用碳酸氫銨比尿素快；如果施用尿素，還往往會由於肥效發揮緩慢而影響作物生長。
5、碳酸氫銨在温度低於20℃的情況下極少揮發，施入土壤後，銨離子能被土壤膠體迅速吸附，其吸附力是尿素的8倍，因此不易隨水流失。
6、而尿素施入土壤後，在未轉化為銨態氮之前，呈分子狀態存在，非常難被土壤膠體吸附，容易流失。經試驗，冬季麥田追施碳酸氫銨，其效果比在高温季節施用提高1～1.5倍。
二、冬天施肥要注意什麼
1、留意肥料選用
（1）冬季氣温低，微生物活動能力減弱，需要轉化的肥類肥效慢，而冬播作物生長，需要的肥分，解決牴觸的方式是追施肥料。
（2）氮素化肥可選用碳酸氫銨；磷肥儘量選用過磷酸鈣；鉀肥可選用氯化鉀（但馬鈴薯、西紅柿等忌氯作物生長中後期宜選用硫酸鉀）；施用複合肥可選用45%三元複合肥；農家肥可用腐熟的人糞尿。
2、十字花科作物留意施用硼肥
冬季作物中，十字花科作物佔比重較大，如白菜、甘藍、蘿蔔、油菜等，這些作物對硼特別敏感，因此在施用上特別注意以下問題：
①硼肥在中度或嚴重缺硼的泥土上進行基施效果更好。
②解決種子浸種宜用硼砂或硼酸。根外追肥（葉面噴施）用0.1%-0.25%的硼砂或硼酸溶液，每隔6-7天噴1次，每畝每次噴施40-80千克溶液，連噴2-3次。
③葉面噴施以下午為好，噴至葉面佈滿霧滴為度；如果噴後6小時內遇雨淋，應重噴1次
3、低温前留意施用臘肥
施用臘肥可提高地温2℃-3℃，並可增長作物細胞鉀的含量，從而提高細胞的持水力，使細胞低温下不易結冰，加強抗寒能力。
4、大棚蔬菜謹防硝酸鹽
大批積攢硝酸鹽自身沒有害，但易轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽易取代人體血液中的鐵，而引起血液中毒。
