碳酸氫銨是一種碳酸鹽，呈白色斜方晶系或單斜晶系結晶體，有氨臭，易溶於水，無毒，本身不會對人體造成危害，但由於性質極不穩定，在温度過高的環境中易揮發，會產生大量氨氣、水和二氧化碳。人體接觸過量氨氣，可能會對皮膚、眼睛、黏膜、呼吸系統、神經系統等產生一定的刺激和損害。碳酸氫銨主要可用作氮肥、食品添加劑、分析試劑、緩衝劑、充氣劑、醫藥試劑等等。
一、碳酸氫銨是什麼東西
1、碳酸氫銨是一種碳酸鹽，呈白色斜方晶系或單斜晶系結晶體，有刺激性氣味（氨臭）。易溶於水，在水中的溶解度為14%（10℃）、17.4%（20℃）、21.3%（30℃）。水溶液呈鹼性，0.08%水溶液的pH值為7.8。
2、碳酸氫銨是農業用氮肥的主要組成部分，也可以作為食品添加劑適量用於食品的製造中，此外還可用作分析試劑、緩衝劑、充氣劑、醫藥試劑，以及用在塑膠和橡膠工業、陶器製作、鉻鞣革和合成催化劑上。
二、碳酸氫銨有害嗎
1、碳酸氫銨無毒，本身不會對人體造成危害，作為一種食品添加劑適量攝入對人體健康無害，但由於性質極不穩定，在温度過高的環境中易揮發，會產生大量氨氣、水和二氧化碳。過多的氨氣可能會對人體皮膚、眼睛、黏膜、呼吸系統、神經系統等產生一定的刺激和損害，造成皮膚灼痛、眼部不適、咳嗽、氣喘、呼吸不暢等情況。
2、接觸碳酸氫銨應注意佩戴手套，戴好防護眼罩，面部要戴好防護口罩。如不慎吸入，應脱離現場，轉至空氣新鮮處，若呼吸困難，應及時輸氧就醫。如不慎食入，應飲足量温水進行催吐，並及時就醫。皮膚如不慎接觸，應脱去污染的衣着，用流動清水沖洗。眼睛不慎接觸，可提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗，必要時去醫院就診。
