白鯧屬白鯧科，為經濟魚類，棲息深度在10-30公尺左右，體近圓形，側扁而高，主要分佈於印度洋和太平洋。人工養殖的主要為淡水白鯧（Colossoma brach ypomum），學名短蓋巨脂鯉，原產南美亞馬遜河，為熱帶和亞熱帶魚類。淡水鯧於1982年被引入中國台灣省，之後人工繁殖成功，開始在淡水魚塘推廣養殖。1985年從台灣省經香港引入廣東省試養，1987年獲得人工繁殖成功，以後逐漸推廣全國，成為年產量最高的名特品種之一。淡水白鯧是上世紀80年代引進我國大陸飼養的淡水養殖魚種。由於其肉質好、生長速度快、粗養易管、市場銷量大的優點而深受廣大養殖户的喜歡。那麼養殖白鯧魚的市場前景怎麼樣呢？
淡水白鯧的優勢：
淡水白鯧（以下簡稱淡水鯧）具有食性雜、生長快、個體大、病害少、易捕撈、肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富等特點，在擴大池塘養殖對象，增加單位面積產量方面是一種有價值的魚類，幼魚階段還可作觀賞魚。
淡水白鯧的生長習性：
淡水鯧為雜食性魚類，消化系統發達，具有肉食性魚類所具備的膨大的胃和幽門囊，既攝食小魚、蝦和底棲動物等動物性飼料，又攝食水草、蔬菜、藻類等植物性飼料。在特別飢餓和實物匱乏時可進化成食人魚。人工飼養條件下，可投喂花生麩、豆餅和配合飼料。魚苗階段主要攝食硅藻、甲藻等單細胞藻以及輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物。據觀察，剛孵出的仔魚以卵黃為營養，4～5天后腸管形成。長至5.6毫米，開始攝食浮游生物，主要是小型單孢藻和輪蟲類。在全長16毫米左右時，其消化道內的食物主要是水蚤；當全長長至4～5釐米，腸胃內食物主要有水蚤和枝角類；全長6釐米左右時,消化道中食物組成除各種浮游生物外還有植物碎屑和人工投喂的飼料。當全長達7釐米以上，其食物組成主要是各種植物碎屑和投喂的飼料。所以魚苗階段主要以浮游生物為食。
淡水白鯧的營養價值：
淡水白鯧的蛋白質營養價值較高,必需氨基酸的組成比例適合人體需要。尤其對於嬰幼兒和學齡兒童是一種具有優質蛋白質營養的食物。
綜合以上所述，可以看出來白鯧魚的養殖前景還是不錯的。
