青島刀魚是一種常見的海魚,根據個頭大小可分為大刀、特刀、小刀三種,一般個頭越大則單價越貴。
一、青島刀魚的價格
1、“刀魚”是青島常見的一種海魚,也就是指帶魚,按照塊頭大小又分為大刀、特刀、小刀三種,塊頭越大,價格越貴。
2、每年的秋季是青島刀魚產地最多的時候,通常價格在五六塊錢一斤,但基本是小刀,大刀的價格要貴得多,基本在160塊錢一斤,一條足有一斤半大小。
3、青島刀魚貴的一般是大刀魚,由於這種刀魚裏面只有一根主刺,塊頭大的肉更多,口感更好,且更易於烹飪,因此市場價格比小刀要貴的多。但通常大刀都是經常挑選得來的,因此比較少,常見的基本是小刀等,基本是幾元到幾十元不等,非常是實惠。
二、為什麼買的刀魚都是死的
1、刀魚(帶魚)主要生活在30米以下水域,越冬時候大概要到60-100米水下,只有產卵時候才洄游到淺海。此外,刀魚(帶魚)是一種洄游魚類,基本是在各個漁場集中捕撈。
2、因為刀魚(帶魚)屬於海洋深水魚類,在水下承受着巨大水壓,但體內也有往外脹的對水壓力,因此不會被壓扁,但如果撈出水面,外面的大氣壓要比水壓小得多,有一個壓力差存在,會造成氣壓小,刀魚的體內壓力大,所以刀魚(帶魚)體內壓力迅速向外膨漲,漲破五臟六腑,刀魚(帶魚)就死了。
三、如何分辨青島刀魚是本地還是外地的
1、從刀魚頭來看,本地刀魚頭小、嘴小,眼也小;而外地是頭大、嘴長。
2、從刀魚的眼睛來看,本地刀魚眼睛小,眼白是白的,眼珠黑顏色;而外地刀魚眼大,眼白處是黃眼色,眼珠也發黃。
3、從刀魚的身段看,本地刀魚肉厚,而外地刀魚身薄、看起來肉少。
4、摸刀魚脊背,本地刀魚摸不到刺,而外地刀魚常常能摸到刺。
四、刀魚能人工養殖嗎
刀魚非常難人工養殖,雖然目前有極少數的人工養殖案例,但都沒能進入真正的量產,主要是由於刀魚性格暴躁且為洄游魚類,其繁殖是人工養殖的一道難關,想要模擬它們的自然生長環境很困難,需要付出的養殖成本非常大。