冬季是銀杏修養生息的時候，也是銀杏蓄勢以待培養肥力的關鍵時段，做好冬季銀杏樹的管護工作，對來年銀杏的豐產豐收有很重要的作用。
一、土壤增肥和水份管理
銀杏冬季最主要的就是肥料管理，經過大半年的生長，銀杏樹的肥力衰退，急需要補充大量的養分，冬季施肥量要佔全年施肥量的40%-60%，肥料品種以有機肥為主，方法以環狀和放射狀的施肥方法。同時，銀杏冬季處於休眠期，如果天氣乾旱的話，要灌一次水。
二、增強防寒
l.增加覆蓋物：夜間或霜雪天，在低矮的花灌木或苗圃(如瓜子黃楊、金葉女貞、當年生銀杏樹小苗等)上方覆蓋遮陽網，可避免苗木枝葉與霜雪直接接觸，減輕凍害，還能增温l至2℃。覆蓋時，四周用磚、石塊壓牢，白天除去覆蓋物。對於高大植株(新定植的雪松等)可在其四周打3至4個樁，用遮陽網圍起植株，再用細繩縫合，形成一筒狀，並在頂部加遮蓋陽網。晴天可將遮陽網從下往上擼起，使植株接受光照，提高表面温度。
2.增加纏繞物：對於高幹園林植物(如高幹女貞、黃山欒樹，銀杏樹等)可在其主幹、大枝纏繞草繩，並在草繩外圍自下而上順時針方向纏繞寬10至20釐米的帶狀薄膜，預防植株主幹及大枝發生凍害。
3.灌澆凍水：冬季苗木需水量相對較少，發現周圍土壤缺水時，容易發生凍害，因此在土壤封凍前要及時灌封凍水。這樣既保證了樹體本身所需的水分，又提高了抗寒力和第二年的成長髮育。
4.增施有機肥：在銀杏樹冠外圍挖3至4個深50至100釐米的穴，施入馬糞、碎草等釀熱物肥料，可提高地温。有機肥分解可釋放熱量並增加土壤肥力。結合施肥對植株進行培土，以蓋過根頸處為宜，形成一圓錐狀的小土丘，可保護容易發生凍害的根頸處安全越冬。
三、整形修剪
根據園林樹木不同的應用目的和樹木自身的生長特性，對銀杏樹進行正確的整形修剪，既可調整樹形，還可協調地上地下部分之間的關係，促進開花結果，又可消滅病蟲害。對樹上的枯枝、病蟲枝、交叉枝、過密枝等應疏去，以改善樹冠內通風透光條件，避免或減少膛內枝產生光腳現象。疏剪時，剪口應與着生枝幹平齊，不留殘樁。如果簇生枝與輪生枝需全部去除的，應分次進行，以免傷口過多，影響樹木生長。對弱樹、老樹和老弱枝的復壯，原則是壯枝輕剪長留，弱枝重剪短留，從而使新枝長勢強健平衡，達到復壯目的。回縮或短截時，剪口應成斜面並平整光滑。選擇剪口芽時，一定要使其保持合適的生長方向。
四、樹幹塗白
冬季樹幹塗白既可減少陽面樹皮因晝夜温差大引起的傷害，又可消滅在樹皮的縫隙中越冬的害蟲。可將72%的水、22%生石灰、3%石硫合劑和3%食鹽混合均勻塗刷。塗白劑的濃度要合適，以塗上樹幹後不往下流又不粘團為宜，生石灰一定要溶化，否則它吸水放熱會燒傷樹幹。園林樹木塗白後，不僅能有效地防止樹體冬季凍害、日灼和畜禽齧啃，而且能對殘留在枝幹上的病蟲起到良好的防治作用。如果在刮皮之後再進行塗白，可對藏匿在枝幹粗皮、翹皮或裂縫中的越冬小食心蟲、紅蜘蛛等進行有效的防治。
五、清理雜草落葉
雜草落葉不僅是某些病蟲害的越冬場所，如大青葉蟬在樹體的小枝表皮下產卵越冬，蚜蟲的卵在當年生枝條的芽腋間越冬，卷葉蛾以幼蟲在枝梢頂端卷葉內結繭越冬，金紋細蛾以蛹在落葉中越冬等，而且在乾燥多風的冬季易發生火災。因此，要徹底清理落葉、雜草、石礫以及刮樹皮時刮下來的粗皮、翹皮和修剪時剪下來的病蟲枝、枯枝等，挖坑集中土埋，或者集中燒燬。防止其成為病原菌的侵染場所，加劇病蟲害的發生，也消除了火災隱患。
六、伐挖死樹
由於各種不同的原因，如樹木衰老，病蟲侵襲、人為破壞等，造成一些樹木死亡，破壞了整體景觀，影響市容市貌。對那些無可挽救的樹木，儘早伐除。
